我们可能一直都没吃对！盘点Costco等超市常见食用油优缺点

葵花籽油

图片来源：小编-茶颜

不同等级的未精炼葵花籽油冒烟点为107-160摄氏度，精炼葵花籽油则高达227摄氏度，葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用，但是相对价格较高，综合性价比不高。

花生油

图片来源：小编-茶颜

未精炼花生油的冒烟点是160摄氏度，精炼花生油的冒烟点则是232摄氏度

花生油是在国内是非常常见的，也是小编家乡的家人常年吃的一种油，炒菜蛮香的，但是感觉只要一回家就胖十斤…在北美并没有太好的市场，可能是因为花生过敏的人蛮多的，毕竟是致命问题。花生油所含不饱和脂肪酸高达80%，另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸。食用花生油可促使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。但是花生油冰点低，冬天易结晶，不方便使用，所以不宜大量购买贮存，且性价比略低。

小编Tips

比较健康的炒菜法，是最好在炒菜時先放一点水（不要太多，多了再放油星会蹦出锅，造成不必要的烫伤），水滚了之后再放油，水分会将温度拉低到一百度左右，这种炒菜方法被称之为“水油炒”。

另外，想让油炒菜和健康共存，就要避免吃油过多的问题，比如说，可以每餐一个炒菜，一个蒸煮，一个凉拌，并且定期更换食用油品牌和种类，相对来说很大程度上就可以避免长期摄入对人体不好的东西。

还有就是，千万不要在炒菜的时候三心二意啊，等油烧过了温度，容易产生有害物质不说，还有可能烧了厨房啊。。。(专业厨师表示：叔叔练过，请勿模仿)