我们可能一直都没吃对！盘点Costco等超市常见食用油优缺点

菜油

图片来源：小编-茶颜

未精炼豆油的冒烟点为160摄氏度，精炼豆油则是238摄氏度。

无知的小编居然一直迷迷糊糊地以为是从蔬菜里面提炼的，专门跑到超市仔细看了几个品牌的菜油瓶子后面的成分表，才发现一般是由大豆油和芥花油混合而成。这听起来也太可怕了，本来大豆这种东西就经常是转基因什么的传闻满天飞。要知道，加拿大的转基因农作物种植面积在2011年就高达10.4百万公顷，位列全球第五，其中包括了油菜、玉米、大豆以及甜菜。菜油虽易于吸收，但营养较低。

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玉米油又叫粟米油，玉米胚芽油，冒烟点约为200摄氏度。

玉米的胚芽中提炼的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，以及维生素E及多酚类物质，不含胆固醇，由于冒烟点比较其他的食油低，其实不适合于高温煮炸。（做完功课的小编就想吐槽了，这种油既不适合高温烹饪，又明显不适合拿来凉拌，难道只是为了开发大众食用油市场而产生的产物吗？）