北京APEC生活

鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房，案板和菜刀分四种颜色管理，300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达，乘哪部电梯都有讲究……此次会议期间，酒店为官员们提供的餐饮可以用“中西合璧”来概括：瑶柱炖老鸭、油鸡枞蒸笼虾仔、鲜虾牛肉松鹅肝炒饭、鸡汁金汤鲜芦笋等。在食材的选取上，有澳洲的龙虾，还有北欧的三文鱼等。除了统一的菜单，还有一些“特殊菜单”——酒店提供的全部菜品都是在事先通过参会嘉宾的助理了解其饮食喜好和禁忌后，量身打造的。

2014年11月7日晚，APEC部长级会议欢迎晚宴在北京北辰洲际酒店举行。此次欢迎晚宴共设4个主桌，每桌16位，为部长级官员座位；11个小桌，每桌10人，为其他官员座位。每个餐桌的菜品一样，包括冷菜、汤品、主食、水果和糕点等。晚宴全部为清真餐，每桌设有面包篮和花盘。酒店餐饮副总监范生伟介绍，除了正餐，酒店此次特别关注早餐环节。早餐也是全清真餐，根据各个经济体的需求来设置。

整个APEC会议，包含领导人非正式会议、部长级会议、高官会等系列会议。根据北京APEC会议程序，2014年11月10日晚，习近平和夫人彭丽媛将为与会各经济体的领导人和代表举行欢迎晚宴和文艺演出。外交部礼宾司前代司长鲁培新称晚宴是国宴规格，包括三菜一汤、一个冷盘，还有点心和水果。餐具方面，为嘉宾准备的餐具是银质刀叉和筷子，除中餐所需餐具外，还会摆上刀叉。公筷、公勺还备有筷、勺座，其中一套摆放在主人面前。国宴规格如此之高，前厅工作绝对来不得半点马虎，摆台、布置餐具、熟悉接待流程等等，厅面的服务人员要一丝不苟地执行。

如此规格之高的APEC国宴，到底吃什么？家常口味即是国宴首选。2001年在上海举办的APEC欢迎晚宴菜单包括：迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂——这些全都是上海菜。那么此次在北京举行的欢迎晚宴是否会突出北京特色，比如出现北京烤鸭？外交部礼宾司前代司长鲁培新认为，可能性不大。“国宴的菜品主要是淮扬菜系，兼容南北菜系之长，适合大众口味，各国宾客都比较容易接受。北京烤鸭在平时会议期间用餐时就可以提供，不一定需要专门在晚宴上出现。”

2014年北京APEC会议欢迎晚宴是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鸭，为“四菜一汤”。北京烤鸭是重头戏。充分展示了北京风味，也符合历届APEC菜单突显本民族特色、文化传统的原则。

2001年，中国第一次举办APEC时，上海通用别克汽车是主要官方用车。中国还宣布恢复来访国宾车队摩托车护卫。此前，作为接送领导人的专用车，红旗L5国宾车亮相APEC会议吸引无数目光。红旗L5，该车型售价高达600万人民币，发动机自主研发，拥有防弹功能。那普通参会人员的出行乘坐什么车？据悉，本次会议，由福田公司提供了304辆汽车供媒体、志愿者以及其他普通参会人员使用，每辆车交付前均经过1000公里的演练，大部分司机的驾龄都在10年以上。

摩托车护卫是多数国家给予到访外国元首、政府首脑等政要的一种最高礼遇和一项严格安全保卫措施，是国际上很多国家通行做法。新中国成立以来，曾实行过摩托车护卫。2004年1月1日，因国家简化礼仪，易交通堵塞等原因，中国政府决定取消为国宾车队安排礼仪性摩托车护卫。十年后的2014年10月21日，中国重新恢复了摩托车护卫队。

不过，为外国元首提供专车也有例外。按照惯例，美国总统出国访问，不管需不需要，特工处总会在“空军一号”专机上自带一辆总统专车，以备不时之需。奥巴马来中国参加APEC会议也不例外，本次，奥巴马的专车——被奥巴马保镖戏称为“野兽”的2009款凯迪拉克加长豪华防弹轿车也一同来华。“野兽”的防护性能超过步兵战车，其车窗防弹玻璃厚55毫米，全车防弹玻璃加起来重达2.7吨。“野兽”的车身、车底和车顶都装备了钛合金、高强陶瓷和复合装甲，座舱采用加压密封设计，可以抵御生化武器袭击。此外，“野兽”还安装了电磁干扰器，可以发射出强力电磁脉冲，让数百米范围内的爆炸装置或定时系统暂时失效。车内备有若干轻武器以备不时之需。“野兽”汽车油箱里装有特制的泡沫，即使在受到袭击时，也不会发生爆炸；汽车后座可以坐4个人，采用玻璃分区，只有奥巴马有可以降低玻璃的开关，专车的玻璃比以往总统使用的要更大；8英寸厚的汽车车门具有防弹功能，重量相当于波音757舱门的重量；汽车轮胎是耐磨芳纶纤维和耐穿刺的钢铁轮毂组成，即便是在轮胎爆掉的情况下汽车仍旧可以奔跑；此外，车内还配有一个高级配置组合的奥巴马座椅、一个可以折叠的桌子、笔记本电脑和可以用来直接联系副总统及五角大楼的国家卫星电话。

本次APEC的举办地雁栖湖位于北京市东北部、怀柔新城以北的雁栖镇。雁栖湖核心岛拥有12栋贵宾别墅，这12栋贵宾别墅设计方案取自中国不同地区的建筑风格。每栋别墅建筑面积约为5000至8000平方米，客房数多达10至19间，从40平方米的豪华客房到1087平方米的总统套房应有尽有。地上部分均设置了宴会厅、会议室、总统家居、贵宾接待室、随员房等，地下则配备了娱乐休闲区、健身区、室内泳池、厨房等附属设施。别墅内还设有小型会议室，别墅与别墅之间种植了树木以确保私密性。APEC期间，为了国家元首的安全角度考虑，12栋别墅的主人将会严格保密，仅以“1号”、“2号”等代号相称。

APEC领导人非正式会议向来有一个不成文的规定，东道主会为参会领导人提供具有特色的服装，届时统一亮相，一起拍摄“全家福”。2014年11月10日晚，APEC领导人欢迎宴会在北京国家游泳中心“水立方”举行。此次的APEC领导人服装是一系列展示中国人新形象的中式服装，其根为“中”，其魂为“礼”，其形为“新”，合此三者，谓之“新中装”。男领导人服装采取了立领、对开襟、连肩袖，提花万字纹宋锦面料、饰海水江崖纹的设计。女领导人服装为立领、对襟、连肩袖，双宫缎面料、饰海水江崖纹外套。