全球食物价格跌 加拿大食品价格为啥涨不停？

联合国粮农组织食品价格指数（UN FAO FPI）显示，去年由于油价和基于美元的商品价格跌，谷物和其它农产品批发价格跌，全球食品平均价格跟跌14.5%，各国奶制品、谷物、糖和植物油价格都有不同跌幅，其中连肉价都下跌，过去1年中，全球芥籽油价格跌11%，小麦价格跌15%。

有意思的是，加拿大国内食品价格并未因此跟跌，反而连年上涨。加拿大统计局最新消费者物价指数显示，截至今年1月的过去年中，国内食品价格涨4%，其中新鲜蔬菜价格涨18.2%，肉价涨5%。

物价脱节原因

造成这一现象的主要原因是，加拿大食品价格通胀多与加元汇率挂钩，而加元汇率过去1年就跌了15%。国内81%新鲜果蔬靠进口，加元汇率自然会直接冲击到新鲜果蔬价格。安省圭尔夫大学食品研究所主任查勒波伊斯（Sylvain Charlebois）对CBC新闻说，实际上，联合国食品价格通胀指数和加拿大食品价格通胀指数如此脱节，已有多年。

他说，国内食品价格，受经济和地理现实因素影响最大。加拿大面积大，人口稀少分布广，无论住在哪里，食品都很难高效配送。此外，许多农产品虽为加拿大出产，但却是在其它国家加工，进口时价格也仍涨。

国内食品加工怎么了？

查勒波伊斯说，加拿大没有全国性食品政策，放任像安省伦敦Kellogg和多伦多Quality MeatPackers等大型食品加工厂出走，却没重建食品加工产能计划。现在加元汇率走低，一些企业开始考虑投资，但必须注重效率与生产率、风险资本融资和加工产能重建。过去几年内，许多小型食品加工厂出现合并，但却缺乏恢复市场价格控制所需的大规模合并。

近来因商品价格走低，国内农民都想逐渐放弃谷物与油料作物，转向果蔬种植，但由于美元汇率强劲，种籽、肥料和新作物种植所需设备成本太高，也面临不少壁垒。

过期食品想买吗？

食品价格连年涨，全球食物浪费却有增无减。对食品包装上的过期日过度矫情，以及人们对卖相不佳食物之偏见，造成全球每年估计7亿公斤可食用食物被填埋。欧盟最近宣布到2025年誓将食物浪费减少50%，法国更直接，宣布自今年7月起扔掉可食用食物为非法。

那么，如有超市便宜卖过期或包装损坏食物，你愿意买吗？几周前丹麦非政府组织Folkekirkens Nodhjaelp在哥本哈根推出全球首家过期食品超市WeFood，专卖过期食物或其它超市不愿卖的包装有残损或颜值差的食品，标价要比其它超市便宜30—50%。

查勒波伊斯说，这一商业行为不仅仅是呼吁人们减少食物浪费，还旨在为亚洲、非洲和中东等食品不安全地区筹集资金。有趣的是，这家超市向所有人开放，无会员制，非低收入人士也可入内消费。

加欧食品安全差异

再来看加拿大国内，Value Chain Management International顾问公司最新报告指出，国内家庭、餐馆和超市每年扔掉可食用食物总计310亿。自1985年开始收集捐赠和剩余食物的Second Harvest等企业，一直想将用于福利机构和食品银行的过期食物计划推广到全社会，但查勒波伊斯认为，加人可能很难一时接受。

他说，欧洲食品安全框架和加拿大差别很大，国内冰箱使用过度，鸡蛋和奶酪等都要放冰箱，许多欧盟国家这些东西都不放冰箱，许多欧盟国家生牛奶也能即时提供，因此欧洲人食品风险观念和加拿大差许多。此外，加拿大法律规定，出售过期食品属非法行为。去年Loblaws和 Sobeys2家超市连锁，就因被员工曝光擅改过期日、将过期食品与非过期食品混杂一起卖的陈旧秘密而惹火上身。

他说，85%的食源性疾病源自家庭交叉感染，尤其是老人和儿童等免疫性差的人群，吃了过期食品后风险太大，因此商家也不想这么做，让人买过期食品吃了以后生病。如果加拿大也出现了卖过期食品的超市，就得特别小心了，得让消费者正确管理食物风险，保护好自身和家人。控制食品浪费，只能从健康人群着手，这一人群占人口大多数。