一项新的研究估计,魁北克家庭每年在食物上浪费 600 元,其中一半的损失与对“最佳食用日期”(best before)的误解有关。 包装食品上标示的并不一定是“过期日”(expiry date)——而是“最佳食用日期”(best-before date)。 Dalhousie University 的 Agri-Food Analytics Lab 负责人 Sylvain Charlebois 说:“Best before 并不代表之后就不能吃。基本上,这些日期没有科学依据。你跟食品制造商聊聊就知道,他们只是根据产品下线的时间来标示。” 研究指出,74% 的魁北克人在判断食品能否食用时依赖最佳食用日期。 Charlebois 解释说:“如果你家冰箱里有一杯希腊酸奶放了几个月,最佳食用日期也已经过了几个月——只要你相信自己的感官,其实你还是可以吃的。如果没开封;但如果开封了,那就另当别论!” “相信你的感官”是 “看、闻、尝” 宣传活动的基础,TooGoodToGo.com 的 Nicolas Dot 表示,这项活动帮助消费者判断包装食品是否还能吃。 他说:“如果产品未开封、储存得当、并符合制造商的建议,那么你的眼睛、鼻子和嘴巴会给你最准确的判断——它是否还能吃。” Charlebois 表示,动物性蛋白质的风险高得多,并不建议在日期之后食用。 他补充说:“沙门氏菌或其他污染物,你闻不到、也看不见。所以必须小心。” Dot则说:“在有人挨饿的时代,食物浪费实在太高。” “加拿大所生产的所有食物中有 46% 被浪费。浪费发生在各个环节,从农场到餐桌;而家庭层面的浪费占 28%。” 研究显示,超过一半的魁北克人在决定是否食用过了最佳食用日期的食品时,会考虑食品成本。Charlebois 补充说:“丢掉完全没问题的食物,再去买更多食物……但现在,因为食品价格上涨,这种文化正在慢慢改变。” |






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