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一项新的研究估计，魁北克家庭每年在食物上浪费 600 元，其中一半的损失与对“最佳食用日期”（best before）的误解有关。
包装食品上标示的并不一定是“过期日”（expiry date）——而是“最佳食用日期”（best-before date）。 Dalhousie University 的 Agri-Food Analytics Lab 负责人 Sylvain Charlebois 说：“Best before 并不代表之后就不能吃。基本上，这些日期没有科学依据。你跟食品制造商聊聊就知道，他们只是根据产品下线的时间来标示。” 研究指出，74% 的魁北克人在判断食品能否食用时依赖最佳食用日期。 Charlebois 解释说：“如果你家冰箱里有一杯希腊酸奶放了几个月，最佳食用日期也已经过了几个月——只要你相信自己的感官，其实你还是可以吃的。如果没开封；但如果开封了，那就另当别论！” “相信你的感官”是 “看、闻、尝” 宣传活动的基础，TooGoodToGo.com 的 Nicolas Dot 表示，这项活动帮助消费者判断包装食品是否还能吃。 他说：“如果产品未开封、储存得当、并符合制造商的建议，那么你的眼睛、鼻子和嘴巴会给你最准确的判断——它是否还能吃。” Charlebois 表示，动物性蛋白质的风险高得多，并不建议在日期之后食用。 他补充说：“沙门氏菌或其他污染物，你闻不到、也看不见。所以必须小心。” Dot则说：“在有人挨饿的时代，食物浪费实在太高。” “加拿大所生产的所有食物中有 46% 被浪费。浪费发生在各个环节，从农场到餐桌；而家庭层面的浪费占 28%。” 研究显示，超过一半的魁北克人在决定是否食用过了最佳食用日期的食品时，会考虑食品成本。Charlebois 补充说：“丢掉完全没问题的食物，再去买更多食物……但现在，因为食品价格上涨，这种文化正在慢慢改变。” |
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