在旅游信息与资源网站Vacay.ca评选出来的“2014年加拿大50家最佳餐厅”中,魁北克共有12家餐厅上榜。请跟随《蒙城华人报》的报道,到这些蒙特利尔最受欢迎的餐馆品尝异国风味。 Vacay网站的最佳餐厅排名,是由一批受人尊敬的优秀厨师、餐饮行业专家、美食鉴赏家以及旅游与食品专栏作家共同评选出来的。 蒙特利尔的餐馆Maison Publique在Vacay.ca餐馆评比中,排在了全加拿大第三名、全魁北克第一的位置上。 Maison Publique Vacay.ca 2014年名次:3 (2013年:57) 厨师长/业主:Derek Damman (合伙人Jamie Oliver) 烹饪特色:灵感来自英式菜系的菜肴 电话:(514)507-0555 价格范围:8-70元 必尝特色菜品:两人份背肉牛排(Steak Delmonico),70元 营业时间: 周六和周日 中午 10:30-14:00 周三至周日 晚上 18:00 这家餐馆现在采用的是“先到先服务”的方式,但6人以消费需要预订。 Maison Publique于2012年10月10日开业,是大名鼎鼎的英国厨师与烹饪推广家 Jamie Oliver在北美开设的第一家餐馆。这家餐馆向顾客提供受英国菜肴启迪而烹制的食物,Jamie Oliver和他的商业合合作伙伴、曾在伦敦Oliver的“15号餐馆(这家餐馆也是2012年蒙特利尔最受关注的客串主厨Nicolas Scheidt开始其事业的地方)”中担任副主厨和厨师长的蒙特利尔大厨Derek Dammann,将欧洲的风情带到蒙特利尔,继续着他们的传奇。 餐馆名称与主厨 不管Jamie Oliver走到哪里,世界餐饮业的聚光灯都会紧紧地追随着这位声名素著的厨师。以味主厨之名广为人知,他因擅长使用有机食材,以及帮助改变英国学校的饮食习惯而为人熟悉。 但是,根据饮食评论家Lesley Chesterman的说法,蒙特利尔人Derek Dammann 才是全权掌控菜单和菜肴烹制的人,是他提出了建议,让来自英国餐馆的食物与本地餐馆务实、小巧的主题相匹配,仅仅只保留了英国餐馆的一个名头。 因此,从本质上讲,Maison Publique仍然是法式的,或者说,它只是一家朴素的小餐馆。也许,正是因为这一点,来自五湖四海、四面八方的客人,在这里都能找到宾至如归的感觉。Dammann并不是一个被Oliver的光芒遮盖的人,在本地美食家的心目中,他同样也是一位明星,曾在蒙特利尔老城闹市区一度炙手可热的DNA餐馆中掌勺。后来,这家餐馆在2012年6月关闭,让无数喜欢那里的食客惊讶不已。 菜单上的菜品 这家餐馆的菜单会常性地变动,所以,从本质上讲没有什么固定的套餐。在上周末供应的早午餐(Brunch)各式菜品中,包括有炸小牛肉排、盐渍三文鱼片、烤牡蛎以及血肠加鸡蛋等等;正餐的菜品有威尔士兔肉、小萝卜拌脆猪皮、鹅肝酱冻糕、冷烤小猪肉配蒲公英、黄油红藻比目鱼以及燕麦小猪肉配卷心菜,或者是由Damman搭配出来,混合在一起的千奇百怪的东西。 价格范围 这家餐馆早午餐的价格差异很大,从4块钱的烤吐司面包配果酱,到16块钱的盐渍三文鱼,一直到40块钱的“特价两人份早午套餐”,选择范围非常广。据说,“特价两人份早午套餐”是一份分量巨多的英式早餐,里面包括了猪排、大骨骨髓、血布丁、培根、香肠、煎蛋、土豆和烤豆等好多的东西。 通常,这家餐馆正餐的价格大致在40元左右,如果食客中有素食主义者,还可以单独点餐。正餐之前的开胃菜品的价格范围在6元至14元之间;吧台菜单上的菜品和大部分地方都一样,大致在2元到10元之间。 |
SQmedia 发表于 2014-10-27 14:41
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