注意！沙门氏菌感染暴发 这款鸡肉疑是元凶

爱吃鸡的小伙伴注意，美帝疾控中心提醒，全美多个州出现沙门氏菌感染病例，疑似与一款鸡肉有关，截止发稿时间，已致1死17病。

　　疾病防治中心的研究人员称，一些患病的人说他们吃过处理过的鸡肉，特别是Empire Kosher品牌的鸡肉。

　　周二，该机构透露，在两个设施的生鸡肉样本中发现了沙门氏菌菌株，其中包括生鲜加工Empire Kosher品牌鸡肉的鸡肉。

　　症状包括恶心、呕吐、腹泻和腹痛，通常持续4至7天。

　　据疾病控制中心称，沙门氏菌每年在美国导致120万例生病，23,000例住院和450例死亡病例。

　　尽管有些人需要抗生素或静脉输液，但大多数人无需治疗即可康复。

　　目前已扩散至纽约、宾州、马里兰、弗吉尼亚州，4个地区。

　　17人感染，8人住院，纽约1人死亡。

　　针对当前的疫情，美国农业部的食品安全与检查局（FSIS）于8月24日发布了一份卫生警报。

　　该预警报告称，这些产品可能包括于2017年9月至2018年6月期间出售的生鸡和生鸡部位，。

　　FSIS表示，在几人报告在纽约生病并开展调查后，该机构在6月份首次了解到多种疾病。

　　截至周三，疾病预防控制中心尚未发布避免食用处理过的鸡肉或帝Empire Kosher品牌鸡的建议。

　　然而，该机构敦促任何购买了这些产品并且仍然留在家里的顾客，不管这些产品是新鲜的还是冷冻的，都要做好烹饪准备。

　　这种安全防范措施包括在处理生肉后用热水和肥皂洗手、案板以及其他厨具。

　　他们建议将鸡肉加热的温度至少达到165华氏度，以杀死细菌或病毒。

　　Empire Kosher尚未发布关于疫情的声明，而且尚未发布其产品召回令。因此顾客在购买和食用鸡肉时要格外注意。

　　什么是沙门氏菌？

图片来自ePainAssist

　　沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，食用后可以导致幼儿，体弱者，老年人和其他免疫系统功能减弱，有时甚至会导致致命的感染。

　　其他人则经常发烧，腹泻，恶心，呕吐和腹痛。在极少数情况下，沙门氏菌有机体进入血液并产生更严重的疾病，如动脉感染，心内膜炎和关节炎等。

　　在世界各国种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌是最常引起食物中毒的“祸首”。它的传播途径最主要是通过肉的污染，其次是蛋类污染。

　　食品在加工、运输、出售过程中都有可能被沙门氏菌污染。这种细菌在土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。

　　沙门氏菌对胃肠功能具有一定的侵蚀性和伤害性，感染该病菌的患者会出现急性的呕吐，腹泻等症状，平均致死率在4%左右。

图片来自Food Poison Journal

　　这些日常食物容易藏有沙门氏菌：牛肉、鸡蛋、西红柿、海鲜、发酵食品（比如罐头类）、奶制品

　　哪些人容易被感染？

　　儿童最容易感染沙门氏菌。 5岁以下儿童确诊感染率高于其他人。此外，65岁以上的老年人和免疫系统较弱的人也更容易严重感染。

　　如何预防呢？

　　1. 用加热的方法可以在一定程度上减少沙门氏菌的存活几率，记得食物要煮熟煮透再食用（通常是一百六十五华摄氏度以上）。比如说肉类或者鸡蛋类，一定要煮熟。

　　2. 炊具、食具必须经常清洗、消毒，生熟食要分容器，切割时要分刀、分板。每接触一种食物后，务必将砧板仔细洗净。

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　　3. 在食物的贮藏过程中要注意清洁、分类和消毒，新鲜的肉类储藏时一定放入干净的袋子中。在处理食物和就餐前，一定要将手洗干净。尤其在处理生肉后，未洗手前切忌接触其他食物。

　　4. 未经处理过的水和生牛奶也绝对不能喝。

　　夏秋季节是沙门氏菌高发季节，由于这个时节的高温高湿环境对沙门氏菌起到了诱发作用，也加速了传播速度，因此这个季节在饮食上要格外注意。