四口之家 每周30元如何可以吃到新鲜有机菜 ?

越来越多的人开始崇尚健康饮食。超市里售卖的蔬果看起来也很美味，但事实上，这些蔬果可能未成熟就被采摘，经过数千公里运输，才进入民众购物袋，有些已不新鲜。现在一种新型的购菜模式正在安省悄然兴起。

农民采摘有机蔬果后，直接送到消费者手中，避开超市等“中间人”。这样一来，既省钱又省时间。一个四口之家足不出户，每周花30元，就能吃到刚采摘出来的农作物。

这种模式叫作社区支持型农业（CSA），采用会员入股方式，其核心理念是农民和消费者相互信任，共担风险。

民众在农民开始种植之前，交纳一次性投资款成为会员，购买一定数量的”股份”，每个农场“股份”的大小和成本不同。 今年夏天，一些农场的”股份”已售罄。这种做法能帮助农民降低成本与风险。天气变幻莫测，没人能保证每年一定会丰收。

为回馈会员，农民每年向他们提供刚采摘的多种农产品。他们可在每年5月～11月间，每周在指定时间和地点领取约15磅的有机水果和蔬菜，无需再付费，平均每周花费约20多元。

据安省社区支持型农业网络透露，这个概念最早来源于20世纪20年代的奥地利，50年代～70年代在欧洲得到发展。1986年，两个美国农场采纳了这一理念，成立社区支持型农场。随着农药、化肥、气候变暖、基因工程问题日益严重，民众越来越关注食品安全。所以，这类农场正在安省大行其道。其特点是农作物中几乎不含杀虫剂、化学品或转基因成分。

农业网络称，安省约有200家社区支持型农场，比30年前翻了许多倍。大部分农场位于靠近多伦多的小镇，每个农场的规模不同，有的农场只有一人经营。

一人种30多种蔬果 绝不浪费

约有15年种植经验的莱斯利（Carl Leslie）于2014年在安省宾顿（Brampton）创建弯黄瓜家庭菜园（Crooked Cucumber Family Garden）。他从多伦多地区保护局（TRCA）租用一块有机土地，面积约半英亩。之前，他曾在美国加州一有机蔬菜农场工作一年，还在多伦多北部大型社区支持型农场上班6年，其中4年任经理。

这块有机土地变成菜园后，足以为60个家庭提供30多种有机农产品。其中包括羽衣甘蓝（kale）、甜菜（beets）、樱桃萝卜、樱桃、茴香、豆芽、黄瓜，生菜、韭菜，西瓜、南瓜、白菜花、卷心菜、茄子、西兰花、洋葱，菠菜、芹菜、大蒜、大葱、西葫芦、土豆等。

莱斯利告诉记者，弯黄瓜家庭菜园的一个好处是食物浪费为零。今年7月初～10月间，会员每周可获得7～9种不同蔬菜与水果。如果某人不喜欢青椒，而喜欢豆角，可用后者换前者，以免会员回家后扔掉不喜欢的食物。如果会员外出度假，他会把他（她）的那份蔬果捐给宾顿美食机构（Good Food Brampton），以帮助弱势群体获得食品，或向烹饪学校提供食材。

据环境合作委员会（CEC）公布的最近报告显示，加拿大是全球食品浪费最严重的国家之一，预计加国消费者平均每人每年丢掉170公斤粮食，相当于离开超市后扔掉1/4食物。如果包括整个食品供应链，平均每人每年扔弃396公斤食物。

种植采摘送货一条龙服务

今年夏天，弯黄瓜家庭菜园每名会员交480加元，以获得长达17周的服务，相当于每周28元。每周四下午3:30～6:30，会员可在莱斯利家后院领取农产品。他住在多伦多High Park社区的一栋镇屋，距离菜园约40分钟车程。如果会员无法来领菜，可请家人、朋友或邻居帮忙。

莱斯利除了种菜、经营农场，还提供送货上门服务。每周四晚7点～9点，多伦多High Park North、Roncesvalles以及Junction社区的会员足不出户，就可获得新鲜蔬菜。

长达18周的送菜服务收费550元，相当于每周30元。莱斯利送货前会给会员打电话，确保当天有人在家可以接受蔬菜，他说他不想把有机蔬菜留在门口喂浣熊。

莱斯利接受记者采访时，经常露出笑容，能看得出他很热爱种植业。他是加拿大有机种植者协会会员，以及安省生态农民协会（EFAO）成员。今年夏天，会员们向他的农场投资约30,000加元。

作为一名职业农民，莱斯利的时间较灵活，不需要朝九晚五的上班。白天妻子上班时，他有时间照顾儿子，享受天伦之乐。在他的菜园旁边，设有一个儿童乐园，供孩子们滑滑梯、捉迷藏。

会员：够一家四口吃

为保证质量，莱斯利通常在供货之前三天内采摘蔬菜。多年的经验告诉他，有些蔬菜需要每两天采摘一次，否则会烂掉，如黄瓜、豆角等。

弯黄瓜家庭菜园的会员巴萨（Francesca Bartha）告诉记者，她在3年前加入这个菜园。她说夏天每周都可取得多种农产品，如一把胡萝卜、一盒樱桃西红柿、两个青椒等。每周品种不同，营养均衡。一切都是那么新鲜、而且当季。

巴萨说，家庭农场的蔬果比超市里的更美味、品质更高。例如，超市里的芹菜挺小，菜园的芹菜则很大，价钱差不多。通常超市卖的胡萝卜没有叶子，因为商家按重量付运费，砍掉叶子有助于降低成本。菜园的胡萝卜则保留约3分米的叶子（可用于烹饪）。

另一名消费者坷拉（Kayla）告诉记者，她家有四口人，每周花28元，农场每周的供应足够全家人食用。 她还可获得罕见蔬菜，如厚叶菜（Chard）、紫色胡萝卜、多种形状和颜色的西葫芦等。刚摘下来一两天的蔬果超新鲜、甜味更浓。她还表示，自己投资款将帮助本地农业可持续发展，这很有意义。

9月将推出秋季项目

如果产量足够，莱斯利将在今年10月中旬～圣诞节期间，推出秋季项目，有兴趣的消费者可在9月加入，部分现有会员已打算报名。有关报名的更多细节，民众可登录网站查询 http://crookedcucumber.ca/the-csa 。