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今年夏季加拿大东部的气候尤为干燥、炎热，安大略省南部地区的葡萄酒生产商们乐开怀，因为阳光是葡萄种植商最青睐的“朋友”。  Paul Pender 是安大略省圣·凯特琳市附近酒庄 Redstone and Tawse 的主人之一，他在接受加拿大广播公司 Chris Seto 的采访时说，今年的情况理想极了，虽然春季比较潮湿寒冷，但之后的高温干燥很快矫正了局面。 今年到目前为止，当地气温超过30摄氏度的日子已经达到28天，而在1981年至2010年间，6月、7月和8月的平均气温则分别为18.9℃、22℃ 和20.9℃ （来自加拿大环境部）。 阳光、干燥最有利 Paul Pender 解释说，与很多植物不同，葡萄作物的根可以深达地下 40- 50英尺，因此有足够的能力从地下找水，对炎热干燥不那么“敏感”。 而葡萄藤蔓上的叶子，就像是一个通过光合作用创造葡萄糖的小工厂，夏季高温会使葡萄酒的口味更为芳香浓郁。 他说，比如，今年出产的白葡萄酒 – 霞多丽 （ chardonnay），将会更有热带风味，菠萝、桃子、荔枝味混合。而红葡萄，如赤霞珠（cabernet sauvignon）、梅洛 （merlot）和品丽珠 （cabernet franc,），今年出产的酒口感将非常好，丰厚、浓郁。 他还说，葡萄作物对潮湿和霉菌非常敏感，雨水多的年头容易“患病”，在炎热干燥的天气中更容易健康成长。 Matthias Oppenlaender 是安大略省葡萄种植商（Grape Growers of Ontario）协会的主席，他说，今年夏天的天气与2012年的相似，2012是多年中相当好的一年，今年安省的葡萄酒产业预计也将表现出色。
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