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加拿大统计局的数字显示，牛肉平均价过去4年跳升44%。 加拿大牛肉与活牛价格反弹，升至历来最高纪录。加拿大统计局的数字显示，牛肉平均价过去4年跳升44%。经历过去10年贱价赔市后，全国各地牧场，农场与养殖场现在总算扬眉吐气。  活牛与牛肉价格创下加拿大新高，原因包括牛群缩减?全球需求回升与加币贬值。 除了牛肉涨价，谷物与燃料成本下滑，令牛肉业利润肥上加肥。 加拿大农牧市场调研公司CanFax高级分析师佩里拉特(Brian Perillat)表示：“刚结束的2014年，可能是我们其中一个最佳的年份。” 超级市场的牛扒、烤牛肉及免治牛肉全部涨价。 统计局的数字显示，牛肉平均价格在过去4年中跃升达44%。但佩里拉特指出，牛肉价格未来可能还会再上一层楼。 对于牛农来说，肉价愠涨是利好消息，可能还会协助产业扩张。 自2003年疯牛症(BSE)危机惊爆，牛肉业承受重创，至今仍未完全复苏。肉价随后不断下滑，迫使许多牧场关门大吉，其他人更加不敢进入牛肉产业。 各式各样理由促使人们选择畜牧业，但一个因素肯定是利润前景。 阿尔伯塔省牛农哈维(Jill Harvie)希望，眼前的牛肉涨价趋势，或能鼓励一些人进入或返回这个产业，知道这一行现在有得做。 仍面对牛群萎缩问题 但是，牛肉产业仍然面对一个重大问题，亦即牛群萎缩。牛群萎缩趋势已有大约10年，加拿大活牛数目是否很快回升，专家意见不一。美国的牛苹养殖数字已见回升，但加拿大目前尚未出现该势头。 佩里拉特说，牛苹养殖业回报周期稍长，假如今年扩张牛群，2015年春季繁育一些小母牛，它们2016年生殖小牛，2017年前不会产出牛肉。因为这个缘故，佩里拉特预料，高价牛肉可能持续数年。
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