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对于许多美国人来说，外出就餐已不像以往那样具备吸引力。在这种情况下，“双峰餐厅”（Brestaurants，又称“爆乳餐厅”）异军突起，吸引大量人气，挽救餐饮业颓势。
据食品市场调研公司Technomic的研究表明，以“双峰”著称的餐厅如Tilted kilt、Twin Peaks及Brick House去年的营业额增速均为2位数，而其他多数餐厅仍面临生存窘境。 据悉，“双峰餐厅”这一说法源自美国猫头鹰餐厅。这是一家拥有30年历史的连锁餐厅，以穿着短裙与橙色连裤袜的大胸服务员为卖点来招徕顾客。
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