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牛奶含有丰富的钙质能强化骨骼，政府也鼓励民众饮用，以预防骨质疏松。不过最新研究却惊人发现，大量摄取牛奶不但对骨骼无益，反而增加死亡风险，建议从优格等发酵乳制品补充所需钙质。
这项由瑞典科学家进行、发表在BMJ医学期刊上的研究发现，女性每天饮用三杯以上牛奶，罹患心血管疾病机率与死亡风险变成两倍。相对于每天饮用少于一杯牛奶的女性，罹癌风险高出44%。至于男性若每日喝超过三杯牛奶，整体死亡风险上升10%。 不过研究人员强调，研究尚须进一步考虑其他因素，所以目前民众不必因此特别改变饮食习惯。 该研究分析6万1000名女性与4万5000名男性填写的问卷，将牛奶摄取习惯与每人健康数据进行比对，显示每日大量摄取牛奶，似乎与男女死亡率增加有关。 研究还发现，过量摄取牛奶可能增加女性骨折风险，女性每天喝牛奶超过三杯，骨折机率增加16%，骨盆骨折机率上升60%。过量摄取牛奶对男性骨折风险则无影响。 主导该研究的专家麦可尔森（Karl Michaelsson）指出，牛奶中含大量乳糖与半乳糖，过度饮用容易导致摄入过量醣类，引发体内发炎反应，可能因此导致死亡风险增加。 另一方面，优格与吉士等发酵乳制品的乳糖含量低，确实能强健女性骨骼，减少骨折机率。
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