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反式脂肪、高鹽份、奧米加3 (Omega 3)、益生菌．．．現在我們每天都從電視和報紙裡看到很多有關某些食物有益或有害的信息，這些資訊讓我們更了解自己吃了甚麼進肚子裡，但也可能導致有些人過分盲目地被這些報導牽著走，變得杯弓蛇影，而這些人就是食物壓力症候群 (Food Stress Syndrome)。
總部設於魁北克蒙特利尔的顧問公司VARIUM在2004至2011年間，在多倫多和蒙特利尔透過問卷形式訪問了1,604名成年人，調查他們的飲食習慣，與食物有益與否的關係。人們可能因為食物有益決定購買或吃某些食物，或同樣地，因為有害而決定不買或進食它們，這就是食物壓力指數 (Food Stress Index) ，以上這些決定加起來的總和。
結果顯示在2007至2011年之間，食物壓力指數顯著上升，在這段時間內有9成的受訪者因食物帶來的風險或好處而改變飲食習慣。
VARIUM 在2011年在蒙特利尔訪問了3百人，得出的食物壓力指數為 9.5，換言之，在問卷提供的20項選擇中，受訪者平均中了9.5項，數字比2007年的結果足足高出1點，「升幅顯著」。
平均「風險產生的食物壓力」(food stress generated by a risk) 也從2004年的2.81躍升至去年的3.52。相比2004年的77.5%，去年有多達83.2%的受訪者都會因為某種食品跟至少一項風險有關，而拒絕購買或進食該產品。
在2007年有87%的受訪者會因攝取營養而選擇購買或進食某種食品，到了2011年，數字上升至93.2%。平均「好處產生的食物壓力」(food stress generated by a benefit) 則從2007年的5.1升至去年的5.99。
VARIUM 創辦人 Francois Houde 表示目前食物壓力症候群是社會常見現象，「消費者的飲食習慣頻繁改變，顯示他們愈來愈順從在媒體散播有關『健康飲食』的信息，這些資訊都是提醒食家必須避免食用有風險的食物，同時要吸取食物的營養。」他認為食物製造商、零售商和衛生部門都不應忽視調查結果，而且必須透過對食家進行周詳分析和有關人士合作等，在消費者的需求和食物供應中尋找平衡。
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