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通胀太狠了，多伦多炸鸡、牛排、披萨餐厅集体涨价！ 过去几年，多伦多人早已习惯了超市价格不断上涨，外卖越来越贵。不过，许多独立餐厅一直努力控制菜价，理解大家都在“勒紧裤腰带”的现实，也坚信高涨的原材料成本不该剥夺人们享受美食的权利。 然而，现在他们也扛不住了。
图源：blogTO Tokyo Hot Fried Chicken：不涨价，就得关门 Tokyo Hot Fried Chicken炸鸡店的老板Jordan Harasinski Gillis表示，从餐厅开业起，他就一直坚持要让顾客吃到高品质又负担得起的炸鸡。 “我们知道生活很不容易。”Harasinski Gillis对blogTO说。“我们从小在 Parkdale 长大，见过太多人吃不饱。我们希望能让大家吃到美味又高质量的炸鸡，而不会觉得价格高得离谱。” 然而，到2025年，他的团队终于被逼到了极限。 过去两年，光是食材成本就上涨了近50%。在那之前，2022年一年的涨幅甚至接近100%。 最后他不得不面对现实——再不涨价，餐厅就只能关门了。 “想象一下某天醒来，发现所有维持店铺运营的成本都翻了一倍，”他解释说。“我们要撑下去，也得顾及顾客也在被通胀压得喘不过气。” 于是他决定，仅在高成本菜单上小幅涨价10%。虽然涨得不多，但这一步，对他和员工来说，就是救命稻草。 “已经到了一个临界点，以前我们一周干7天，根本没有喘气的机会。老实说，现在涨一点价，至少能休息一天调整状态，继续做出高质量的炸鸡，同时不至于让自己破产。” Mark’s Pizza & BEAR Steak：全线“微涨10%” 不仅炸鸡涨了，老牌披萨店Mark’s Pizza、人气牛排三明治餐厅BEAR Steak Sandwiches最近也都上调了价格。 Mark’s Pizza的老板Mark Alousis无奈地说：“压倒骆驼的最后一根稻草是意大利辣香肠的进货价从一箱216加元涨到264加元。过去几年几乎所有东西都在一点点往上涨。” BEAR Steak的情况也差不多。两年里，牛肉成本暴涨50%，老板Ricardo Barrientos和Aki Erenberg一直坚持不涨价，但如今再不调价，就无法维持餐品质量。 “AAA级牛肉本来就比鸡肉或猪肉贵，但我们当初的目标是让普通人也能快速吃到高品质牛排。”两位老板对blogTO说。 为了维持这一理念，同时让生意可持续发展，他们把经典牛排三明治从18加元涨到20加元，同样是10%的涨幅。 Mark’s Pizza也采取了类似做法。过去五年，他只涨过一次价（每片加1加元）后，这次终于顶不住又上调了10%。 “我真的不知道顾客会不会生气，”老板坦言，“但不涨价，我们就得关门。” 连Tim Hortons也撑不住了 受到冲击的不仅仅是小餐馆。就在本周，就连咖啡巨头Tim Hortons也宣布三年来首次上调咖啡价格，原因是全球咖啡豆价格飙升。
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