隔夜水、千滚水致癌？真正该少喝的是这种水

随着人的健康意识的越来越强，生活中到处充斥着关于健康养生的传闻。比如，这些年你一定看过类似的文章，什么千滚水会增加水中的亚硝酸盐含量不能喝，隔夜水里的亚硝酸含量也不少，都不能喝，喝多了容易致癌！真的是这样吗？

千滚水、隔夜水会致癌？

妥妥的谣言！这是典型的“抛开剂量谈危害”的例子，就像只要长寿的秘诀是什么？答：保持呼吸，长久的呼吸。其实，在自然界中的水体确实含有不同浓度的亚硝酸盐，但现在的社会有多少人会直接饮用大江大河里的水呢？

我们饮用的水一定是经过处理的来自水厂的水，这些水已经经过了净化处理的，这点咱们国家是有标准的，我们老百姓不必过于担忧。至于说反复烧开，会蒸发一部分水，使其浓度上升，这也是没必要的担忧：有发现发现，反复烧开水，确实会增加亚硝酸盐的浓度，但量特别的小，最高值也仅为0.1471mg/L。这个数字远离中毒剂量：0.2～0.5克，这得同时喝下多少水啊。

隔夜水就更容易解释了，上午烧的水，下午能喝吗？答：能。那为什么，同样的环境下，晚上放到天亮就不能喝了，都是静置了几个小时而已。

真正致癌的就是温度高于65度的水，目前世卫组织的下属单位国际癌症研究机构（IARC）也早已发布报告，将65度以上的饮品列为2A级致癌物，不管是茶还是咖啡，热汤等等。

因为这些热的饮品会烫伤食管，增加食道癌的风险。不过有一点要说明的是，2A级，是可能致癌级，也就是说它有这么一种可能性，并非黄曲霉素等1级确定的。

我们生活中对别人的“好”趁热吃，这个时候竟是错的。那么，65度是什么样的温度呢？很简单，烫嘴。

最后，再说一点：当我们能清晰的感觉到口渴时，其实身体已经处于极度缺水状态了，此时喝水不是为了解渴，更重要的是让水分进入参与新陈代谢，因为长时间的缺水会增加血液的黏稠度，增加罹患心脑血管疾病的风险。

正常来说，成年人的一天需要喝水2000～2500ml，大约是矿泉水瓶4到5瓶的样子，不过这里面包括食物、饭菜里的水分，因此真正需要喝的水并没有这么多。