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据York Region报导，橄榄油是不饱和脂肪的一个常见来源，比反式脂肪或者饱和脂肪对身体更好。  健身或者减肥人士可能谈“脂肪”色变，认为是身体健康的大杀手，实际上这是错误的观点。 确实有很多脂肪是对身体有害的，比如油炸食品中的反式脂肪，肉类中的饱和脂肪等等。 但也有有益身体健康的脂肪，比如不饱和脂肪，omega－3和omega－6脂肪酸，这些脂肪可以在橄榄油，三文鱼等其它鱼类，牛油果和其它一些坚果中摄取。 加拿大食品指南推荐每天食用30-45毫升的不饱和脂肪，以下是五大原因 1. 有益心脑血管健康 不饱和脂肪可以降低血液中胆固醇含量，降低心脏病的风险。omega－3和omega－6脂肪酸可以预防冠心病。 2. 有益骨骼健康 人的身体需要溶脂性的维他命A，D，E和K族提高骨骼发育，不饱和脂肪可以促进身体对这些维他命的吸收，有益骨骼健康。 3. 大脑健康 不饱和脂肪和omega－3脂肪酸促进神经元发育，有益大脑健康，可以有效预防痴呆。 4. 降低体重 身体消耗不饱和脂肪快于不健康的脂肪，因此涉入不饱和脂肪还可以降低体重。 5. 促进细胞繁殖 身体的细胞膜需要不饱和脂肪来构造，因此身体的每一个细胞都可以吸收不饱和脂肪中的营养。Omega－3可以有效减缓眼部细胞的退化，防止眼部损伤。
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