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收藏!六种“奇葩”养生蔬菜的切法

发布时间: 2017-5-26 10:41| 查看: 3268| 评论: 0|来自: epochtimes

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无论生活在何方,我们总能遇见不少“奇葩蔬菜”。从营养的角度说,拓展我们吃的蔬菜品类肯定是件好事,何况这也会让做饭变得更有趣。不消说,五颜六色的蔬菜富含纤维、抗氧化剂和各种天然营养成分,是排毒、抗炎的理想养生膳食。


下面这组图片,教您如何处理超市中常见的六种洋蔬菜——根芹菜(celeriac)、意大利面瓜(spaghetti squash)、甜菜根(beetroot)、苤蓝(kohlrabi)、甜玉米(sweet corn)和朝鲜蓟(artichokes)。下一次,当您兴致勃勃地查好菜谱,拿起凹凸不平的根芹菜,或绿莲花般的朝鲜蓟,再也不用为怎么削皮一筹莫展!

一、根芹菜(块根芹)

根芹菜的切法。(poundstopocket.co.uk, Creative Commons)

用具:案板,锋利的厨刀

步骤:

1. 将根芹菜的头、尾切掉;
2. 将其放平,一边旋转,一边把侧面的皮切掉;
3. 现在可以随意地切片、切丝了。

食材事典:

根芹菜(又称块根芹)具有降压、镇静、利尿、促进食欲等保健功效,比芹菜的营养价值高,尤其适合老年人食用。烹调方法可以凉拌、炒或煮食,亦可榨汁饮用。(参阅»别再丢掉了 这4种菜根可治百病)

二、意大利面瓜(鱼翅瓜、金丝瓜)

意大利面瓜的微波炉做法。(poundstopocket.co.uk, Creative Commons)

用具:案板,尖刀,勺子

步骤:

1. 沿着一条纵向的中线,在菜瓜上戳开一些刀口;
2. 放入微波炉加热5、6分钟,稍微放凉,中途可把瓜翻转一次,使受热均匀,至轻按表面已软即可,取出静置5~10分钟。
3. 沿着刚才的竖线把菜瓜纵向切成两半。
4. 用勺子将中间的瓜瓤和瓜子掏出来。最后用叉子把瓜肉拆成面条状,即可食用。

食材事典:

南瓜属的“意面瓜”,每杯只含10克碳水化合物、约92卡热量,升糖指数(GI)只有不到20,是理想的减肥食品,也很适合糖尿病人食用。特别是研究证实,因其高D-手性肌醇的含量,对糖尿病具有疗效。值得一提的是,在西班牙,这种南瓜做成的酱被称作“天使发丝”(cabello de ángel)。(参阅»吃不同颜色蔬果获取不同营养)

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标签: 生活 饮食

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