加拿大的营养学家推荐 健康就是这么容易

　　牛油果

　　牛油果不仅好吃，而且容易让人饱，是健康脂肪的来源。半个牛油果有5克纤维和10克不饱和脂肪，足以让人好几个小时都不觉得肚子饿。牛油果可用在果沙饮料、沙拉中，也可以混在炒鸡蛋里配上吐司。牛油果还可以制成牛油果酱用作三明治的调味料，甚至还可以将牛油果切片蘸着盐、胡椒和橄榄油吃。

　　毛豆

　　毛豆是黄豆“年轻的时候”，是典型的亚洲食材，不过连Costco 超市也有，可见其在北美受欢迎的程度。毛豆富含蛋白质且热量很低，半杯毛豆只有120卡热量，但有12克蛋白质、8克纤维。超市出售的冻毛豆通常有原味和加盐的两种。速冻带皮的毛豆拿出来水煮一下就可以食用。去皮的毛豆也可以加在炒菜、沙拉、汤或某些炖菜里面;把毛豆粒捣成泥还可以混合在调味酱里。毛豆还是很好的叶酸来源，对孕妇很有益。

　　鹰嘴豆(chickpeas)

　　世界卫生组织命名2016年为国际豆类年，呼吁关注粮用干豆。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味，可谓是“豆中之王”。鹰嘴豆富含纤维、蛋白质和铁，和毛豆一样可用在很多菜肴当中，如沙拉、汤、面条酱等，也可以直接烘烤成很脆的零食。而且，鹰嘴豆是比较便宜的植物蛋白来源，所以如果你想省钱或减少肉食，它是一个很好的选择。鹰嘴豆泥可抹在面包或卷饼上。鹰嘴豆粉则可以用在烘培中增加食品的纤维和蛋白质。