加拿大的营养学家推荐 健康就是这么容易

　　希腊酸奶

　　希腊酸奶富含蛋白质，差不多每半杯希腊酸奶有10克蛋白质，而且用途非常广泛。加拿大克利夫兰医学中心体育营养学家Jennifer Sygo说，她用希腊酸奶当零食、制作冷冻小点心，甚至是用在烘焙中。有些食谱中的酸奶油也可用它代替。Sygo表示，她家常备一罐原味和一罐有其他风味的希腊酸奶，吃的时候会把两者拌在一起综合一下，以减少有风味的希腊酸奶的甜度。安省的注册营养师Nicole Osinga则喜欢用希腊酸奶制作早餐，比如冰沙饮料(smoothie)、隔夜燕麦粥以及燕麦碎。希腊酸奶中的蛋白质足以让人有一个营养丰富的早晨。

　　小扁豆(lentils)

　　小扁豆营养丰富且吃法多多。对于素食为主的人来说，需要特别注意补充蛋白质和铁，小扁豆则富含蛋白质和铁。一杯小扁豆含18克蛋白质和8毫克的铁。小扁豆适合用来做沙拉和砂锅菜，或混在意式番茄酱里。

　　鸡蛋

　　鸡蛋是营养师喜欢选择的另一个主食材，而且价格便宜。一个大鸡蛋大约有6克蛋白质。哈利法克斯的注册营养师Krista LeckMerner说，很容易用鸡蛋做出快速可口的饭菜。比如，煎鸡蛋饼配菠菜或红辣椒，就可以说是一道像样的主菜。D’Ambrosio女士则常备白煮蛋，并经常向其客户推荐。她说，“我鼓励客户不要不吃蛋黄，因为蛋黄含有一半的蛋白质和大多数营养物质，如维持大脑功能所需的胆碱、预防组织分解的硒，和维持皮肤、眼睛健康的维生素A。”平时没时间的话可在周末煮好几个白煮蛋放在冰箱里，它们可在冰箱里放长达一周。煮好的白煮蛋既可以添加在其他主菜里，也可以当零食吃。