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加热不均匀易中毒 加国卫生部10招教微波炉烹煮法

发布时间: 2015-11-27 17:01| 查看: 2133| 评论: 0|来自: 明报

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加热不均匀易食物中毒 卫生部教微波炉烹煮法

加拿大每年发生约400万宗食物中毒的个案,其中有不少个案可通过采用正确的食物处理和烹饪方法来避免。对此,联邦卫生部在日前更新了有关微波炉的食物安全指引,并提醒广大公众在使用微波炉时应多加小心。


由於使用微波炉加热食物存在加热不均匀的问题,意味着人们应该多加小心,确保采用正确的方法来杀死有害的细菌。

联邦卫生部针对微波炉解冻食物提供的实用贴士包括∶

第一,阅读食物包装纸上的所有指引,了解食物是否可经微波炉加热。只有那些标明食物可从冷冻状态直接烹饪的食物方可使用微波炉,否则,需要在烹饪前将食物解冻。

第二,在使用微波炉解冻食物前,应将食物的包装纸和容器去除,将其放入适用於微波炉的盘子或容器中。

第三,在解冻食物之前和解冻食物之後,应将食物放入雪柜保存,切勿将食物放在室温状态下超过两个小时,以免细菌迅速繁殖。

第四,切勿将已经微波炉解冻的食物再度放入冻柜冷冻。

联邦卫生部有关使用微波炉烹饪的实用贴士包括∶

第一,阅读食物标签上的烹饪信息,并严格遵循相关指引。

第二,切勿使用微波炉来烹饪冷冻的、里上面包屑的生家禽类产品,包括鸡块和鸡条等。

第三,在将食物解冻後立即烹饪,不要将冷冻和已经解冻的食物放在一起烹饪。

第四,使用适用於微波炉的容器和包装材料。

第五,在烹饪肉类食品时, 使用一个数码的食物温度计来测试温度。用温热的肥皂水清洗温度计,避免食物的交叉感染。

第六,食物经烹饪後达到以下内部温度时,可安全食用。包括∶所有包含牛肉碎的食物内部温度达到摄氏71度。所有混合了家禽、鸡蛋、肉和鱼等的食物,内部温度达到摄氏74度。

有关加热残羹剩饭的实用贴士包括∶第一,加热残羹剩饭,直至食物的内部温度达到摄氏74度。第二,避免将已经加热过的残羹剩饭放回雪柜再度冷藏。
标签: 社会

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