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奶油冰淇淋，巧克力冰淇淋，芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、绿茶冰淇淋…冰淇淋当之无愧是加拿大人的“最爱”之一，尤其在炎热的夏天，松软香甜的冰淇淋入口即化，真过瘾！  进入夏天，加拿大的温哥华、维多利亚、蒙特利尔等城市都在展开活动，让居民们推选“哪儿的冰淇淋最好吃”，媒体也纷纷标出诸多受人青睐的冰淇淋店铺。 说起来，北美人消费冰淇淋的习惯已经有几十年的历史，早年，打开任何一家的冰箱，里面都少不了冰淇淋，这是最受孩子们喜欢的甜食。 不过，时代在改变，在脂肪、糖分大受抨击的今天，越来越多的家长限制孩子们吃冰淇淋，冰淇淋也逐渐从各家的冰箱里“销声匿迹”。 冰淇淋销售逐年下降 在美国，冰淇淋的消费高峰是1946年，根据美国农业部的信息，1946年创下了每人吃掉22.7磅冰淇淋的记录。 到了2012年，美国的冰淇淋人均消费量已经下降到12.9磅。 加拿大的趋势也是一样，加拿大农业部的统计说，从1996年到2001年，加拿大人的冰淇淋消费下降了30%。 加拿大乳业信息中心 （Canadian Dairy Information Centre）的数据显示， 2004年，加拿大人均吃掉了9.5升冰淇淋，2014年的人均消费量下降到5.49升。 不少加拿大人在担心糖尿病、心脏病，还有自己的腰围，而冰淇淋往往是医生们首先建议从食品清单上减掉的东西。 海外出生的人没有这个习惯 加拿大农业部在2001年公布的一个报告还勾画出与人口有关的趋势，这就是地处乡村的家庭更喜欢购买冰淇淋或冷冻类甜点，城市的家庭要相对少一些。 另外，65岁以上的老人对冰淇淋更“情有独钟”，当然，这与他们从小养成的习惯有关。 还有，单身的人以及移民不大买冰淇淋，在加拿大以外出生的人大多没有这个习惯。 仍有巨大市场 尽管冰淇淋的消费量不断下降，但冰淇淋的生产商们离哭鼻子的时候还远着呢。 在加拿大，冰淇淋仍然是一个庞大市场，根据Euromonitor International的研究，到2019年，加拿大的冰淇淋销售额预计为 19亿加元。 一些知名品牌，如雀巢（ Nestlé）、哈根达斯（Häagen-Dazs ）、 Drumstick，仍大受人们欢迎，预计会继续保持在冰淇淋领域的领先地位。 为了跟上时代的步伐，冰淇淋生产商近年来也不断推出更健康的冰淇淋和冷冻甜点，比如在冰淇淋里加入开心果和黑巧克力等等。 尽管医生们不断叮嘱，尽管新潮流是少吃乳制品，大多数人还是抵挡不住冰淇淋的诱惑。 当气温超过了25度的时候，人们脚上一双拖鞋，手里一支冰淇淋，边走边吃，专注享受，这已经成了加拿大的一道街景。 Consumption of Ice Cream (2010) 国家 人均消费量（升） Australia 17.9 New Zealand 15.8 United States 14.2 Finland 12.5 Canada 10.5 Italy 10.0 Norway 9.8 United Kingdom 8.6 Denmark 8.4 Chile 8.0 World 2.4 China 2.1
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