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三分之一的美国人患有非酒精性脂肪肝（NAFLD），这种主要因肥胖和生活方式不良引起的疾病，随着病情恶化，最终须换肝才能活命。最新研究显示，肝癌发病率自1980年倍增，是美国发展最快的癌症之一。
许多大型研究确认咖啡可护肝 让注册营养师柯克派翠克（Kristin Kirkpatrick）教你护肝保健六招： 1.不要赖在沙发上：研究发现，只要开始动，过量肝脂肪就会减少。你可以饭后散散步、多爬楼梯、挑距离远一点的停车位。 2.注意腰围：2016年研究发现，女性腰围大于35吋或男性腰围大于40吋，发展晚期脂肪肝的风险高很多。这和身体质量指数(BMI)或肥胖程度无关，而是腰际储存多少脂肪。 3.喝咖啡：许多大型研究确认咖啡可护肝，嗜喝咖啡对患晚期脂肪肝的肝脏有帮助；每天喝几杯咖啡可减少肝纤维化。去咖啡因的咖啡和草药茶，对肝也有好处。 4.严格减糖：非酒精性脂肪肝发病率上升，糖可能是罪魁祸首之一，果糖更是公认的“坏蛋”，它是唯一被肝脏完全代谢的糖，也与脂肪堆积有关。每份食品含糖量不要超过4克。 5.常吃咖哩粉：咖哩粉含姜黄素，有助延缓脂肪肝和其他肝病的损害。除了姜黄，咖哩粉包含其他香料如肉桂、生姜、荳蔻、芥末、肉荳蔻和胡椒，也可能有益健康。 6.多补充奥美加-3脂肪酸： 奥美加-3脂肪酸可强化肝脏。这种脂肪酸的动物来源包括野生鲑鱼、鳟鱼和沙丁鱼；植物来源则有奇亚籽、亚麻籽和大麻籽、核桃、豆腐和黄豆。
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