为了找出肥胖真凶，双胞胎一人吃糖、一人吃脂肪，2周后结果发现…… ... ...

现如今，当肥胖和健康问题越来越多地成为人们关注的焦点，很多科学家都在思考一个问题，那就是——糖和脂肪，究竟哪个对人体而言更糟呢？

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事实上，在不同的国度，大家对于脂肪和糖有着不同程度的恐惧。在英国，脂肪一直被视为主要问题，它会增加胆固醇、堵塞血管的风险，还会导致中风和心脏疾病。

而在美国，人们却认为脂肪有益，而糖为大忌，太多糖可能导致肥胖和糖尿病，所以更多的人会倾向于选择高脂肪低糖的饮食。

那么究竟这个问题的答案是什么呢？或许英国BBC的这部记录片《糖和脂肪谁才是人类健康的罪魁祸首》能够为我们答疑解惑。

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纪录片的主人翁是一对双胞胎，拥有一样的基因，且职业都是医生。他们联合7位科学家共同参与设计了一次实验，时长为一个月。

营养学家为两兄弟设计了两种截然不同的饮食方案。在接下来的一个月里，他们中的一个要采取极端低脂饮食，即“糖”饮食；另一个则采取极低碳水化合物饮食，即“脂肪”饮食。

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其中，“糖“饮食中不含有任何动物性食物，但允许所有形式的精制谷物食品（面包、意大利面），糖（碳酸饮料、蛋糕），以及所有水果和各种果汁制品。

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另一方面，“脂肪”饮食中只能含有动物性食物：肉类、乳制品、鸡蛋以及鱼类，但没有明显的碳水化合物，同时也排除了所有的蔬菜和水果。

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两人在科学家们的监控下坚持了一个月这样的极端膳食方案，然后由医生用精密的设备详细记录下各项身体数据，包括体脂比、胆固醇、胰岛素以及血糖数据等等。

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执行饮食计划两周之后，科学家们率先检测了极端的饮食可能会对大脑产生的影响。

他们要求双胞胎去当一天的股票交易员，其中，坚持高糖饮食的基斯在伦敦，而食用高脂肪菜单的桑德则身在纽约，两人同时开始尝试在网上交易平台做买卖。

股票交易是一个十分耗费脑力的工作，你需要记住大量数字和缩写，还要学习买价和卖价的新语言。

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测试显示，极高脂肪菜单令桑德缺乏葡萄糖，这似乎也限制了他大脑的养分，他在极高强度的脑力工作中深感吃力，逐渐陷入困境。

而且膳食中的碳水化合物不足，会导致人的记忆力严重衰退，如果身体不能给大脑供应足够的葡萄糖，大脑便不能好好运作。

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而在伦敦，情况则截然相反，高糖餐单中含有各种碳水化合物，从谷类、蔬菜到水果，因此坚持高糖菜单的基斯表现得更加警觉和有精力，记忆状况也好得多。

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