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生吃海鲜小心!美国8人染菌2人死亡

发布时间: 2015-6-18 11:56| 查看: 2365| 评论: 0|来自: 世界日报

佛罗里达州发布有关创伤弧菌(Vibrio Vulnificus)的警告,这种经常致命的噬人肉细菌,可借生食或食用煮不够熟的牡蛎、蛤蜊和螃蟹等甲壳类海鲜传播。

佛州今年已有八人感染,两人死亡,其中一人就是食用生海鲜,另一人则死于「多重接触」创伤弧菌。 佛州去年记录了32宗创伤弧菌病例,共有七人死亡,但是州府说,实际死亡人数应更高。

不论是煮熟或生吃海鲜,都应考虑海洋、湖泊和河川的环境污染问题。图为厨师测试海鲜是否受污染。 (美联社)

不论是煮熟或生吃海鲜,都应考虑海洋、湖泊和河川的环境污染问题。 图为厨师测试海鲜是否受污染。 (美联社)

民众身上若有开放性伤口,也可能因在布满创伤弧菌的水里涉水而行而感染,但是食用生海鲜是主要感染来源。 多数人感染后会呕吐、腹泻和腹痛,这种细菌也可感染血液,造成发烧、发冷、血压降低和皮肤起泡病变。 

创伤弧菌的致命率也高,联邦疾病防治中心(CDC)的数据显示,该细菌若跑进血液造成感染,死亡率高达50%。

但在恐慌之前,你应知道死于创伤弧菌的多数人,原本就有肝病或是免疫系统削弱。但是任何人都可被感染。

专家指出,创伤弧菌在墨西哥湾各州的温暖海水最常见,但像位在马里兰州和维吉尼亚州水域的奇沙比克湾(Chesapeake Bay),百分之百的牡蛎也有创伤弧菌,所以这种细菌并不罕见,只是不是每个接触到的人都会感染。

一些人可能出于遗传因素而较易感染,但是吃愈多生海鲜,就愈可能染上创伤弧菌。乔治亚大学食品安全中心主任多尔(Michael Doyle)表示,吃生牡蛎要特别当心,因为风险高,不论吃的人免疫力是否减弱。

如果吃牡蛎或生海鲜后出现创伤弧菌的症状,马上打电话给你的医生,因为感染可迅速散布到全身,尽快服用抗生素是关键。
标签: 卫生 食品

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