魁北克人每天最爱吃的是这个

发布时间: 2026-5-19 15:11| 查看: 1151| 评论: 0|来自: 蒙城华人网

一项针对魁北克人饮食习惯的最新研究显示，奶酪已经成为魁北克人餐桌上雷打不动的绝对主角，几乎顿顿饭都能看到它的身影。

这项由魁北克政府资助的 NutriQuébec 项目，在过去几年中深入追踪了近 7000 名参与者，累计记录了 26000 多顿正餐。该项目的首席研究员 Benoît Lamarche 在接受采访时表示，作为魁北克历史上针对人口营养与健康规模最大的同类研究，这些数据将为未来制定健康饮食战略提供关键依据。

Lamarche 是 Université Laval 农业与食品科学学院的教授，同时担任该校 NUTRISS 中心的负责人。他指出：“这让我们可以更精准地绘制出公众的饮食画像，并准确揪出日常膳食中饱和脂肪和盐分超标的隐藏源头。”

这份在周二出炉的报告显示，最受魁北克人青睐的前四大零食配餐，雷打不动地排在最前列的是苹果、薯片、奶酪和香蕉。其中，奶酪因为极高频地渗透进了一日三餐而显得格外瞩目。

在蔬菜界，洋葱、西红柿和胡萝卜稳居人气前三名。报告分析称，这三种蔬菜不仅在各类食谱中出镜率极高，而且价格亲民、耐放易储存。而在水果消耗量上，草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓异军突起高居榜首，将香蕉、苹果和葡萄甩在身后。

Lamarche 还指出，许多魁北克人可能压根没有意识到，他们每天吃面包所摄入的钠，其实并不比那些重口味的调味品、酱汁和佐料少。

他直言：“想要从根本上解决控盐问题，我们一方面得清楚高盐饮食对身体带来的危害，另一方面更得明确到底是哪些日常食物在推波助澜，导致了这种过度摄入。”

数据指标无疑敲响了健康警钟：在魁北克成年人中，仅有不到两成的人每天钠摄入量低于 2300 毫克——而这正是加拿大卫生部为了降低慢性病风险所设定的每日摄入上限。饱和脂肪的摄入现状同样令人担忧：同样只有不到两成的参与者，能将饱和脂肪带来的热量控制在总能量摄入的 10% 以下，而这正是维持心血管健康的一道重要红线。

在控糖方面，形势也同样不容乐观。报告透露，只有 60% 的成年人能将游离糖的能量摄入控制在 10% 以内。世界卫生组织强烈建议坚守这一上限，以降低肥胖和蛀牙的风险。所谓的游离糖，是指加工食品和饮料中额外添加的糖，或是天然存在于蜂蜜、糖浆和果汁中的糖，并不包括新鲜全果或蔬菜中自带的天然糖分。

此外，仅有 36% 的成年人能够达到每天吃满五份果蔬的标准，这一比例远低于魁北克政府此前定下的“让半数以上人口达标”的预期蓝图。