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加拿大每天有 2,300 万人次走进餐厅吃饭，却有 36% 的餐馆正在亏钱。这个反差背后，是行业陷入的最严重困局：从 2025 年的增长动力到今年的 0.2% 衰退，加拿大餐饮业在高成本和消费疲软的双重夹击下，正在加速衰落。
Restaurants Canada 最新季度报告更是触目惊心。2026 年一季度，71% 的经营者称盈利能力进一步恶化，将近一半（近 50%）反映销售额同比下降，超过一半面临客流减少。36% 的餐馆陷入亏损或仅能勉强保本——这已是 2019 年同期数据的三倍。 总裁兼 CEO Kelly Higginson 表示，行业正在承受前所未有的压力。支撑全国 100 多万个就业岗位的餐饮业，如今在高通胀和生活成本危机的冲击下，成为经济衰退中最先倒下的行业。 高成本、低消费，前景堪忧 随着原材料、人工等运营成本不断上涨，再加上消费者支出趋于保守，2026 年整个行业的前景蒙上阴影。 报告预计，2026 年加拿大商业餐饮实际销售额将比去年下跌 0.2%，而 2025 年曾有 2.4% 的增长。 多数餐馆经营者反映，食品成本、员工工资上涨，以及客流量减少，已成为最大挑战。 餐饮业呼吁食品永久免 GST 在特鲁多政府执政时期，联邦曾于 2024 年 12 月至 2025 年 2 月，对部分物品（包括餐厅餐饮）临时免除 GST（商品及服务税）。 但业界认为，这一暂时措施远远不够。Restaurants Canada 再次呼吁联邦政府，应永久取消全国所有食品的 GST。 该机构指出，现行政策下，同样的食品因购买场所不同（比如餐厅 vs. 超市），适用的税率可能不一样，导致消费行为被扭曲，也违背了税收公平原则。Higginson 表示，税制若能统一、简化，不仅能直接减轻消费者负担，还能帮助整个经济恢复活力。 |
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