租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 新闻 综合新闻 查看内容

吃什么颜色的米最健康 答案竟然不是糙米

发布时间: 2022-10-4 16:42| 查看: 2171| 评论: 0|来自: 世界新闻网


基于种种有利的原因,米是人类有史以来产量最多和食用者最广的谷类。米富含纤维素、碳水化合物、维生素、矿物质,甚至也含有某些蛋白质和健康的脂肪。这个多用途的谷类在各种民族的餐桌上都可以看见。米的品种颇多,从谷粒大小、香味、处理过程和颜色都大不相同。


美食网站Eat This, Not That!比较了白米、糙米、紫米、红米等四种不同颜色米的营养成分,提供读者食用时参考。

1. 白米

白米是最普遍被食用的米,在各个超市都不难见到它们的踪影,也是各种餐厅料理中最常被用到的米。白米也是寻常人家都吃得起的主食,从寿司到什锦炒饭,它的风味也和其他食物百搭。白米营养丰富,含有铁质、硫胺(维生素B1)、烟硷酸(维生素B3)和叶酸。四分之一杯白米,煮出来的米饭约有160卡洛里。

2. 糙米

糙米是最被认可的一种全谷类食物,和其他全谷类的燕麦、全麦和藜麦一样,有完整的麸皮、胚乳和胚芽。有趣的是,和白米相比,每四分之一杯糙米的膳食纤维只多了1.5公克,不像其他全谷类食物和精制谷物相比,在纤维质上具有的优势。虽然精制谷物和全谷类食物的差异其实没有那么大,且多出的纤维质不易溶解,但至少对健康有益,可促进肠道蠕动。

3. 黑米

也称为紫米、禁大米,另据中国古代传说,黑米因十分稀少、且营养又美味,只有皇帝才能吃,因此也被称为“皇帝的米”。黑米在干燥时颜色偏黑,一旦煮熟则颜色偏紫色。黑米被证实含有丰富的抗氧化剂 - 花青素,可有效减低罹患心脏疾病、癌症和神经退化性疾病的风险。含糙米相比,黑米的膳食纤维和蛋白质较高,每四分之一杯约含5公克蛋白质和3公克纤维质。黑米也是稀饭、米沙拉和炒饭最好的选择。

4. 红米

红米是一种颜色深红、近乎蜂蜜色的谷类,带有一点咸味、坚果风味与耐嚼的特质。根据2016年的一项研究,证实红米所含的原花青素成分,对白血病、子宫颈癌与胃癌有抑制效果,对糖尿病的改善也颇具成效。该项研究分析指出,红米含有较多的生育三烯酚(Tocotrienol,被誉为新世代维他命E),而生育三烯酚被认为和保护神经、抗癌有关,并可降低胆固醇。红米常用来做印度料理中的抓饭、沙拉和汤。

以上这四种米,你会选择哪一种呢?米饭通常和饮食文化及个人偏好有关,但如果愿意多尝试,黑米的丰富的纤维质和蛋白质,以及对抗慢性病的优势,似乎是不错的选择。
标签: 健康

最新评论

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。
48500年前古老巨型病毒被复活 科学家发出警告!
48500年前古老巨型病毒被复活 科学家发出警
据英国《新科学家》杂志网站23日报道,法国科学家近日复活了在西伯利亚永久冻土中冷冻
北京朝阳区:被活活烫死的两个女生
北京朝阳区:被活活烫死的两个女生
11月20日4时07分,119指挥中心接到朝阳区一小区发生热力管线事故的报警,现场为一半地
女子沙滩晒太阳被偷拍,裸照传至群聊!报案无果!
女子沙滩晒太阳被偷拍,裸照传至群聊!报案
《每日邮报》11月27日报道称,悉尼一名女私教在沙滩赤裸上身晒太阳时被偷拍,照片被一
全球央行大举买进黄金!释放什么信号?
全球央行大举买进黄金!释放什么信号?
据《日本(专题)经济新闻》近日报道,世界各国中央银行正在增加黄金储备。国际调查机构
Indigo召回热卖马克杯:加拿大已经炸了8个了!
Indigo召回热卖马克杯:加拿大已经炸了8个
Indigo总是有许多可爱的杯子,让人忍不住一买再买,即使橱柜已经爆满了,还是抵挡不住
BC狂发40个警报!烈风袭击体感-10℃!温岛4.8级地震
BC狂发40个警报!烈风袭击体感-10℃!温岛4
日前加拿大气象局为BC省狂发了40个天气警报!整个BC省都遭到了极强的太平洋冷锋的袭击
加拿大巨星又上热搜!华人最关心他家283万的床垫!
加拿大巨星又上热搜!华人最关心他家283万
出生于多伦多的加拿大顶流歌手Drake最近又上热搜了,不过这也并不出人意料,加拿大的
魁省团结党呼吁政府更好的抗击通货膨胀
魁省团结党呼吁政府更好的抗击通货膨胀
在周日上午发布的新闻稿中,魁省团结党建议 Legault 政府每两年对政府的福利进行索引
加拿大今天发布印太战略蓝本 聚焦中国
加拿大今天发布印太战略蓝本 聚焦中国
加拿大在今天发布了新的印太战略蓝本,将利用更多资源对付中国,与此同时将与这个世界
Cineplex家庭影院开播 电影票只要2.99元
Cineplex家庭影院开播 电影
蒙特利尔Cineplex每周六早上11点的家庭影院又开始了,
蒙特利尔植物园和生态馆这两天免费开放
蒙特利尔植物园和生态馆这两
蒙特利尔植物园和自然生态博物馆 Biodôme 将于 12 月
蒙特利尔这三个圣诞集市已确认回归
蒙特利尔这三个圣诞集市已确
今年,蒙特利尔三个圣诞集市已确认回归,分别在:Atwa
圣诞列车再启动 魁省停十站!
圣诞列车再启动 魁省停十站
每年快到圣诞节的时候,Canadian Pacific太平洋铁路局
Cineplex家庭影院开播 电影票只要2.99元
Cineplex家庭影院开播 电影
蒙特利尔Cineplex每周六早上11点的家庭影院又开始了,

Copyright © 1999 - 2022 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-5, 2022-11-27 13:13 , Processed in 0.189164 second(s), 22 queries .