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美国洛杉矶一名法官星期四裁定咖啡公司必须遵守加利福尼亚州的法律，在他们的产品上加上癌症警告标签。
非营利组织有毒物质教研理事会（Council for Education and Research on Toxics）对星巴克、当肯甜甜圈和麦当劳等知名的咖啡烘烤商和零售商提出起诉。该团体说，这些公司没有警告消费者，烘烤咖啡豆时会自然产生致癌的丙烯酰胺（Acrylamide）。 在三期审判的第一期，高级法院法官博勒（Elihu Berle）裁决，咖啡公司未能证明他们有关丙烯酰胺不构成重大危险的宣称。 第二期审理后，博勒法官在星期四的裁决中说，这些咖啡公司未能有效证明咖啡是健康饮料。 博勒法官在裁决书中说：“被告未能以证据优势令人信服地证明饮用咖啡有益于人类健康。” 即将举行的第三期审理将确定咖啡公司将支付多少民事罚款。 这些咖啡公司还没有对法官的裁决作出回应。 咖啡、热麦片和马铃薯在烹调和煎炸时会自然产生丙烯酰胺。大部分医学研究显示，食用这些食品没有增加患癌症的风险。 有一些最新研究显示，饮用咖啡可能对健康有益，包括减少患肝病、某些糖尿病和帕金森氏综合症的风险。
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