IBM“瓦特生大厨”人工智能厨房创造新菜谱

您或许没有这样贵族般的待遇：每天晚上在厨房里有一个私人大厨为你定制和创意新颖的菜谱。但IBM的新发明或许能改变这一点：一个叫做“瓦特生大厨 - Chef Watson”的人工智能厨房帮手应用.

“瓦特生大厨”的基础是IBM2011年推出，获得Jeopardy计算机大奖的，由Florian Pinel编程的计算机系统。这个系统通过因特网和“瓦特生大厨”应用软件通讯。

Pinel说：“我们大约在半年前开始这个项目，‘瓦特生大厨’刚刚获得Jeopardy计算机大奖。我们想看看认知计算的能力在帮助人们变得更有 创意上走多远。”

“瓦特生大厨”已经在IBM的活动中、食堂以及公司的食品车上试用。这个想法的源头相当直截了当， 即将一些手上的食材提供给系统，“瓦特生大厨”创意出新的原创菜谱。换一句话说，“瓦特生大厨”就像一个临时看到你的冰箱或者在农贸市场里找原料的厨师。

今年早期在得克萨斯的SXSW节日庆典上，“瓦特生大厨”帮助IBM的食品车推出了像“越南苹果土耳其烤肉”、“比利时培根布丁”和“奥地利巧克力 卷”这样的创意美食。

直到现在，大多数的美食应用软件还只是帮助用户在现存的菜谱中搜索，而不是创造新美食。

“瓦特生大厨”的菜谱：罗望子、卷心菜和脆洋葱的沙拉。

Pinel 说：“‘瓦特生大厨’和其他美食应用完全不同。它会创造完全没见过的新菜谱。这跟单纯的搜索没关系。它能根据人们的偏好和营养需求定制食谱。”

为了能够产生新菜谱，“瓦特生大厨”已经接受了35000份不同菜谱的“培训”。从中“瓦特生大厨”学会了不同的美食需要的典型食材以及制作像汤类 和面卷这样特定的菜式需要的成分。

从1969年起就有计算机辅助厨艺

事实上，计算机辅助厨艺其实也不是什么新鲜事。1969年Honeywell就程经发布过厨房辅助计算机。

IBM的Florian Pinel 说：“最好的办法是没有任何偏见地考虑所有可能性。”

但是Honeywell厨房辅助计算机重达45公斤，价值1万美元而且还要求使用者会用二维码。例如花椰菜的二维码是：001101000

几十年过去了厨房辅助计算的人机交互已经好了很多。厨房里的辅助软件就像一个保存有巨量菜谱的虚拟数据库。

“瓦特生大厨”应用则比海量菜谱的虚拟数据库更近一步，但问题是他比现实中的厨房经验丰富的大厨还要好?

“最好的办法是没有任何偏见地考虑所有可能性，” Pinel解释道。“我想你也知道现实中的大厨总有他们偏好的食材，喜欢的食物，他们形成了某种风格。但是‘瓦特生大厨’没有偏好，所以他会帮助你丰富你 的创造。”

但是偏好在厨艺界也可能是件好事，这也是“瓦特生大厨”或许会显平庸的地方。一个大厨的偏爱也可能是基于以往的经验的，对于某些食材组合的嫌恶也可 能是来自于以往的厨艺“灾难”。

但是 “瓦特生大厨”的厨房经验显然还不足。他会创造出某些出人意料的作品的同时，或许也会搞出些奇怪的玩意。