牛肉价格涨势放缓：专家说最糟的已过去，但别指望。。

发布时间: 2026-11-6 13:41| 查看: 64| 评论: 0|来自: CBC

据CBC报道，经历多年飙升后，加拿大消费者在超市买牛排、烤牛肉时，或许终于能喘口气了。加拿大统计局数据显示，9月牛肉价格同比上涨8.7%，过去五年累计上涨55.5%。价格仍处于历史高位，但业内专家说，已有企稳迹象，2026年大部分时间超市牛肉价格相对持平。

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总部设在Calgary的牛肉统计机构Canfax执行董事Brenna Grant说：“我认为最糟的涨价已经过去。过去四年价格大幅上涨，今后的变化会温和得多。”

加拿大的牛群数量在多年下滑后开始回升。加拿大统计局报告，截至2026年7月1日，全国农场共有1210万头牛和牛犊，同比增长3.2%，是2004年以来最大的年度增幅。此前，西加拿大和美国中西部多年干旱、饲料成本上升，导致牛群不断缩减。

阿省南部牧场主Michael Munton经营着Warner附近的Benchmark Angus牧场和Picture Butte的一家加工厂。他说：“今年夏天牛肉价格是有史以来最高的，现在开始回落。”他说，牧场主正在努力扩大牛群，但有些因素不受他们控制，要看今冬明春降水是否充足，天气干旱可能迫使养殖户卖掉牛，使恢复进程倒退。

专家提醒消费者，不要指望肉柜台的价格大幅下降。安省Guelph的畜牧市场分析师Kevin Grier说，北美牛肉供应依然紧张，而需求在价格创纪录的情况下依然坚挺。他说：“唯一所谓能压低价格的希望，是加拿大消费者突然都不想吃牛肉了，需求因此下降。”

Grier警告说，2027年北美牛的供应可能更紧，因为牧场主会留下更多种牛，短期内送去屠宰的牛会减少，长期才会增加供应。这是否推高牛肉价格，要看消费需求。

餐厅里对牛肉的需求同样没减。Calgary的Modern Steak老板Stephen Deere说，牛肉价格高企压缩了利润，今年他不得不把菜单价格最多上调10%。他说：“没人愿意涨价，这是最后的办法。”他说，顾客不一定放弃爱吃的牛排，而是想办法控制花费，比如少点一份开胃菜、一份配菜或一杯饮料。

专家说，即使牛的供应恢复，牛肉价格也不太可能回到几年前的水平。Munton说，牧场的设备、基础设施成本高得惊人，而他们赖以生存的利润率非常薄。Grant说，燃料、运输等整条供应链的成本都在上升。她说：“零售价格大幅下降的情况非常罕见，即使有降价，幅度也会很小，而且可能只限于部分切块。”