蒙特利尔经典餐厅Bar B Barn虽然已经关闭，但招牌排骨配方如今在一家新餐厅延续。
自1967年以来，Bar B Barn以鸡肉、排骨和薯条闻名蒙特利尔。曾在西岛分店担任厨师长达15年的Fernando Benliro，如今在家族经营的Dollard-des-Ormeaux餐厅“Cuisine Philippine Fernando”继续制作当年的招牌排骨，并沿用了部分原来的设备。 “有人问过我要配方，但我告诉他们，我没有所谓的配方——全都记在脑子里。”Benliro说。 这家餐厅主要提供传统菲律宾美食和自制蒜香辣酱，但近年来，Bar B Barn风味排骨成为吸引顾客的热门招牌。 Benliro的妻子、餐厅共同经营者Maria“Leni”Benliro表示，Bar B Barn关闭时，Fernando曾询问老板是否可以带走一些设备，对方回答：“你想拿什么就拿什么。” 餐厅还继续使用一批Bar B Barn留下的黄色品牌包装盒和袋子，这也受到顾客欢迎。 Fernando说：“来自不同社区的人都会来吃排骨。通过食物和回忆建立联系，是全世界共同的情感。” |
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