随着春天迟迟未到，魁北克省枫糖浆生产商不得不耐心等待，这也让期待美味枫糖浆的消费者失望。
位于Estrie地区Racine的 Érablière cerf d’OR 联合老板 Pascal Fauteux 表示：“我们关注天气，很担心气温会突然升高，导致枫糖季提前结束。订单在累积，但枫糖却还未到位。” 由于好天气尚未持续，该企业几乎没有开始今年的枫糖生产。 Fauteux 补充道：“虽然曾有几天不错的天气，但我们不会立即使用第一次枫糖，因为管道需要清洁，然后又出现了寒冷天气。”尽管如此，他仍保持乐观。 附近的 Au Bec sucré 枫糖园情况类似。自 2 月 28 日起，该枫糖屋开始接待游客享用传统餐点，但目前必须依赖去年的库存。老板 Roger Desautels 表示：“我们希望补充库存以满足需求，但担心季末可能会枯竭。” 在Lanaudière地区，情况同样不容乐观。位于Saint-Jacques的 Érablière Théobald Brisson et fils inc. 目前枫糖采集量比去年同期少 30%。 Audrée Hotte 解释道：“就好像太阳从未足够强烈，让枫糖季真正开始。季节进展缓慢，枫糖几乎不流或仅流少量。” Hotte 和丈夫 Frédéric Brisson 表示，尽管客户急于购买 2026 年的新枫糖，但产量有限，他们预计今年枫糖季虽短但会更集中。 据魁北克枫糖生产者协会发言人 Joël Vaudeville 表示，目前全省各地情况相似：“春天来得晚，生产进展缓慢。由于枫糖季平均只有 20 天，这也增加了压力。” 枫糖树要产生水分，夜间温度需低于零度（理想约 -5°C），而白天需达到约 5°C。遗憾的是，本周末魁北克多地仍将出现新一轮寒潮。 |
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