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当水涨船高的餐饮小费，被愈来愈多的消费者质疑时，洛杉矶县知名景点的一家亚裔餐厅，竟在店内张贴告示强制收取小费，不过此举并没有让华人老顾客反感，反而肯定这家餐厅的做法。
位于洛县丽浪多滩码头（Redondo Beach Pier）的Crab House海鲜餐厅，经营者是韩裔业主，已在此开业多年。这家店拥有绝佳地理位置，紧靠沙滩，靠窗用餐时可以欣赏美丽海景；店内韩式海鲜烹调方式，迎合东方人口味，因此广受包括华人在内的亚裔顾客喜欢。 华人张女士一家每次去丽浪多滩码头游玩时，都会去这家餐厅，但新冠疫情影响，好几年未曾光顾。最近一次去吃午餐时，张女士发现，整个码头生意冷清，包括这家韩式海鲜餐厅，堂食者寥寥无几，她猜测或许是疫情阴霾尚未散去。 张女士走进店内准备用餐，服务生指着张贴在前台的一张告示说，将强制收取15%的小费，包含在帐单中。张女士表示没有异议后，店家才开始点餐服务。根据这张醒目的告示内容，为了防止菜单价格上涨，并支持疫情期间的餐厅服务，15%的小费将自动添加到帐单里，但不包括外卖，小费强制规定自2020年8月1日起生效 。 眼下已是2024年，店家仍沿用疫情期间的小费强制规定，张女士说自己对此没有反感，反而觉得这家餐厅有商业道德，“说实话，景区餐厅收取15%的小费理所当然，现在大部分商家早就将小费最低标准上调至18%”。 张女士同时指出，疫情后，许多餐厅的菜单价格大幅上涨，这家店基本维持以前价格，实属不易；再加上店家服务亲切，每次用餐时都会赠送很多韩式特色小菜，15%的小费理所应当，“这样挺好，我也不用纠结付多少小费。”但也有顾客对店家的做法持不同意见，“小费本是顾客自愿支付，商家强制收取总归让人不舒服”。 小费文化初衷是对服务员的职业尊重，但当一种文化约定俗成之后，许多华裔顾客认为，无论店家服务如何，只要不是太糟糕，基本上都会支付一定比例的小费。张女士表示，“小费支出，已成为美国就餐消费的一部分，如果不付的话，我会感觉被商家瞧不起，有损华人的颜面。” 访谈中，华洋消费者对于小费的看法颇有不同。华人普遍认为，支付小费是入乡随俗，给得不会太高也不会太低，与服务品质好坏没有太多关系。华人顾客指出，有些老美餐厅的服务生过于热情，频繁到桌前问候，反而让人感觉不自在，就餐时被打扰；但对老美消费者来说，这是服务周到的表现。 从小在美国长大的华裔Joanna表示，自己会根据服务品质好坏给出不一样的小费，“我身边的美国朋友基本上都这样，如果没有服务就不会给小费，没什么难为情，如果服务好 ，我也会给得多。” |
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