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加拿大的食品价格持续攀升，一位专家表示，食品价格的上涨开始影响几十年来价格都没有上涨的家庭食品储藏室主食，例如花生酱。
据CTV报导，自今年年初以来，加拿大某些食品的价格大幅上涨。肉类首当其冲，鸡肉价格上涨约 8%，猪肉和牛肉价格上涨约 5%。 根据加拿大统计局的数据，过去20年来都未有调整价格的花生酱，今年自1月份以来涨升6%，咖啡更大涨17%。 达尔豪斯大学食品分配和政策教授沙勒波瓦（Sylvain Charlebois）周五告诉 CTV 新闻，这是由于通货膨胀和食品生产链与病毒大流行相关的费用增加。 “花生酱在过去 20 年的价格一直保持不变。从 2000 年到 2020 年，花生酱的价格是一样的，但今年除外；它上涨了 6%。”沙勒波瓦说： “所以花生酱的价格表明通货膨胀如何影响整个杂货店。” 虽然专家预测食品价格将在 2021 年上涨，但沙勒波瓦指出，过去20年来价格变动不大的食物都受到了影响将给买低价食品的家庭带来很大冲击。 他说：“目前预算紧张的消费者几乎没有能买得起食品的地方。” 根据去年 12 月发布的《加拿大 2021 年食品价格报告》，由于边境封锁、工厂和配送中心关闭、劳动力短缺、物流中断、失业、消费者需求变化、食品生产、制造、分销和零售商采取防疫措施等其它方面的改变，加拿大家庭的食品杂货账单正在增加。 沙勒波瓦在贵湖大学、萨斯喀彻温大学和卑诗大学的同事的支持下领导了该报告的项目，报告当时预计加拿大2021年整体食品价格将上涨 3% 到 5 %。 现在，他说食品价格正如报告所说的“正在”持续上涨。 “鸡肉价格就像潮水上涨。如果鸡肉上涨，其它一切都会上涨——牛肉和猪肉也是如此。所以这就是为什么很多人在肉类柜台看到更高的价格，面包店也是如此。”沙勒波瓦 说。 虽然杂货成本增加 5% 听起来可能上涨幅度并不是很大，但所有食品上涨幅度累积起来那就不同了。该报告估计，到 2021 年，加拿大家庭可能会为食品多支付 695 元，这是年度食品价格报告预测的最高增幅。 沙勒波瓦说气候变化也是食品价格上涨的一个主要因素，因为气温升高使得在加拿大种植某些作物变得更加困难和昂贵。 “我们都知道几周前卑诗省发生的事情，气温接近 50 度，这使得水果在树上都被烤熟了，所以你看到许多作物因气候而被毁坏。”他说。 农业技术进步可降低食品费用 然而，他表示农业实践的技术进步可以在加拿大更广泛地采用，以帮助降低食品生产成本和杂货费用，包括使用 GPS 控制的智能拖拉机来优化田间路线规划，以最大限度地减少土壤侵蚀和降低燃料成本，以及建造更多的垂直温室。 他说，农民还可以使用更高质量的种子来帮助作物抵御干旱，从而获得更好、更高质量的作物产量，而不是依赖上一年收获的种子。 “我们看到卡尔加里、新布伦瑞克省和安省建造垂直农场，所以这些都是好事，但我们需要更多这样的项目。”他说。 虽然这些做法将有助于缓解不断上涨的食品价格，但沙勒波瓦 承认，农民需要在农业部门进行更多投资才能实施这些做法。 “农民非常清楚正在发生什么，他们在如何减轻风险方面变得更具战略性，但更重要的是，你需要对农业项目进行更多投资以减轻环境对其的影响。”
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