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目前正值秋收季节，不少果农会将自己种植的水果榨成果汁售卖，联邦卫生部日前提醒民众，尤是体弱的孩童、孕妇和和老人不要饮用未经消毒的鲜榨果汁和果酒，以防感染大肠杆菌或沙门氏菌。
目前在超市出售的果汁和饮用水都是经杀菌处理的，消费者可以从果汁「pasteurized」的字样，即表示已经用高温杀过菌的。未经高温杀菌的果汁和果酒主要指在本地果园、酒厂、路边摊档或街角便利店出售的用新鲜水果当场榨出的饮料。
在加拿大，1980年和1998年分别有两次发生过因未经高温杀菌果汁而引起疾病爆发的事件，总共有14人因此生病。经专家分析，确定在未经高温杀菌的果汁或果酒里，常常含有大肠杆菌0157:H7的变应细菌污染物，这类细菌污染物容易导致肠胃疾病，甚至造成部分受感染者肾脏损坏。另外在美国曾发生过果汁中的沙门氏菌引起多人患病的事件。
卫生部称，经高温杀菌的果汁和果酒由于经历了高温处理过程，其中可能含有的细菌污染物已经被摧毁，但是未经高温杀菌的果汁和果酒则无法保证内中不含细菌污染物。
卫生部呼吁果汁或果酒的生产商、销售商实施「加拿大生产和销售未经高温杀菌苹果汁和其他果汁及果酒的法例」。按照此项条例，有关生产和销售机构，应自觉为产品贴上「巳经高温杀菌」或「未经高温杀菌」的标签。此法例还规定果汁生产商在制造果汁产品前应先用水和刷子将水果及生产设备清洗干净，在生产过程掉在地上的水果应不再被使用，生产出的未经高温杀菌果汁应被立即保存在冰箱里。
专家认为，水果受到的污染主要来自两方面。一是水果本身，比如被风吹落到地的苹果，如果地上正好有细菌，就会被污染。另外猫、鸟等动物也可能将细菌弄到水果上。这些携带了大肠杆菌或者沙门氏菌的水果若不经高温处理而制成果汁或果酒，细菌就会转到果汁或果酒中生存。另一方面，被大肠杆菌或沙门氏菌污染的水果制品，其污染物也可能来自水中。此外，若果园，水果处理场所、果汁生产厂的卫生状况差，也会使产品受到污染。
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