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多伦多一间肉类加工厂在要回收其胡椒子莎乐美香肠 (peppercorn salami)前一个月左右，被发现更改产品包装上列明的最佳食用日期，而回收的产品样本经测检后证实对潜在致命细菌呈阳性反应。
联邦食品安全监察机构的测检报告显示，在基普宁大道(Kipling Ave.)夹皇后道(Queensway)附近的Siena Foods Ltd.去年有不少问题引起政府检测人员关注。该公司于4月24日入禀法庭宣告破产后停业。
加拿大食品测检局和Siena Foods Ltd.今年3月警告公众不要购买该公司的即食火腿和部份干肉产品，因为经测检的产品样本发现对李斯特菌呈阳性反应，《多伦多星报》其后透过知情法取得文件资料。
当时安省有相当数目人士因为感染李斯特菌后病倒，公共卫生官员发现有两名须送院治疗的病人感染的细菌，跟该种已煮熟火腿中找到的细菌是同一基因指纹。
该段时间的文件仍待公开的同时，星报最近收到2009年8月到12月的测检报告，同时显示12月3日证实胡椒子莎乐美香肠对李斯特菌呈阳性反应，12月31日宣布全国回收。
测检人员同时发现其他严重程度较轻的问题，包括纪录不完整，输送带有裂缝，天花板压缩，油漆剥落，有僱员未有用网罩着胡子以及当生产线转到意式肉肠后，切片机仍留有一大块熏牛肉。检测员发现该公司不当地将Black Forest 火腿留在货架上的日期由56日延长到78日，在大约5000个纸箱上贴上错误的最佳食用日期标籤，有违公司向联邦政府提交的食品安全计划规例。其后公司在测检人员监督下，取走误导标籤，贴回正确日期标记。
加拿大公共服务联盟的农业工会主席表示，未有依照正确程序去更改最佳食用日期的事件时有发生。Siena Foods是在安省温莎市註册，直至去年仍是公司总裁兼东主的狄鲁卡表示，该次的回收行动是公司关闭的重要原因。他现时仍然是该公司所在物业的业主。
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