华人开始担心：加拿大超市的猪肉还能吃吗？

中国近日宣布暂停加拿大所有输华肉类进口，消息在本地微信群迅速流传，撇开政治方面的因素不谈，普通市民看到这个消息不禁问道：我们可是天天都在吃猪肉呀，加拿大本地超市的猪肉还能吃吗？

为何禁加拿大猪肉？

根据中国驻加拿大使馆的声明，中方海关从一批来自加拿大的输华猪肉产品，检测出莱克多巴胺（俗称“瘦肉精”）残留，而且发现这批问题猪肉的兽医卫生证书是伪造的，伪造证书多达188份。为此，中国政府要求加拿大全面暂停对华肉类出口。

换言之，不仅被查的问题猪肉，连带加拿大所有猪肉、牛肉等产品，中国一概禁止。

什么是莱克多巴胺？

根据维基百科介绍，莱克多巴胺最早是一种气喘用药，但是在研发过程中没有通过美国食品药物管理局的人体实验。因为发现它能够增加动物肌肉，于是就转用于饲料添加剂，用于助长猪、牛、火鸡生出肌肉（俗称瘦肉），减少体脂肪。也就是俗称“瘦肉精”的一种。

哪些国家允许，哪些国家禁用？

目前的实验数据无法确定人体长期摄取残留的莱克多巴胺是否会造成健康问题，因此仍然存在争议。

美国食品药品监督管理局（FDA）认为其安全性在安全残留量内通过了科学检验，允许在饲料中添加使用，但是不能直接用于人体。

欧盟食品安全局（EFSA）认为这些科学检验数据都是由负责制造莱克多巴胺的美国爱兰可公司（Elanco）提供，缺乏可靠性，因此禁用。除欧盟外，俄罗斯、中国也都禁用此类添加物。

加拿大有哪些饲料添加物含莱克多巴胺？

维基百科显示，用于猪饲料添加物的商品名称“培林”（Paylean®），是美国礼来公司生产，内含盐酸莱克多巴胺（ractopamine hydrochloride）。美国食品药物管理局在1999年允许使用培林，另外还有20多个国家允许使用培林，包括澳大利亚、巴西、加拿大、墨西哥以及泰国等地。欧盟、中国则禁止使用此添加物。中国是在2002年开始禁用。

用于牛的饲料添加物为“欧多福斯”（Optaflexx®）。仅美国、加拿大、墨西哥、印尼四国开放使用。

用于火鸡的饲料添加物为“汤玛士”（Topmax®）。 仅美国、加拿大两国开放使用。

莱克多巴胺残留的副作用

据2012年的一则报道，长期关注美国食品药物安全的作家Martha Rosenberg根据资讯公开法案取得FDA内部文件，发现FDA在批准培林上市后的第3年，也就是2002年对爱兰可公司发出警告，称其提供给官方的实验数据涉隐瞒。实际上，许多猪农与兽医反应，动物在吃下培林后开始呕吐、送往屠宰厂过程中经常倒地不起，营养师发现该添加剂会造成10%左右的死亡率，且不推荐使用。

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加拿大发出过警告

加拿大食品检验局对于瘦肉精“培林”与“欧多福斯”的使用也提出过警告，心血管疾病患者应避免接触或曝露于有莱克多巴胺成份的动物饲料，操作人员处理时必须穿防护衣、抗渗手套、戴护目镜与防尘口罩。

据Financial Post的消息，爱兰可在全球90个国家经营动物健康食品生意，在加拿大维多利亚和爱德华王子岛有工厂，共有160名员工。

生产商称已停用莱克多巴胺

据《多伦多星报》周三的报道，加拿大猪肉议会（Canadian Pork Council）政府和公司事务官员Gary Stordy受访时表示，其他国家的禁令已经促使加拿大几乎所有猪肉生产商停止使用这种添加物。他说加拿大猪肉中的莱克多巴胺剂量基本是零。

据阿尔伯塔猪肉协会2018年的数据，该省735家注册生产商中，83%经联邦政府认证不含有莱克多巴胺。基本上阿省所有猪肉都不含莱克多巴胺。Stordy说，未经认证的生产商，往往是将猪肉销往不需要安全证书的市场。

加拿大肉类协会（Canadian Meat Council）通讯副总裁Marie-France MacKinnon指出，加拿大部分牛肉生产商使用莱克多巴胺，但是这种添加物受到高度严格的规管。她说：“加拿大有严格的标准，确保加国出口到中国的牛肉没有莱克多巴胺。”

针对加拿大这批问题猪肉，加拿大国际贸易部长Jim Carr的最新表态是，被查猪肉的来源可疑，是“有人在冒用加拿大品牌把产品输往中国”。同时，伪造卫生许可证书的情况在加拿大不是没发生过，但是非常罕见。

希望加拿大政府能够尽早调查出真相，不过，正如中方声明中所说，加方输华肉类监管体系存在明显的安全隐患，已经是无可辩驳了。

了解了这些以后，你认为加拿大超市的猪肉、牛肉还能放心食用吗？