kennis611

请问楼主会做双皮奶吗？能不能教教我？？我好想念广州的双皮奶啊。。。。

april6

1。按照2人分量（每人1碗）准备好牛奶，2只鸡蛋，稍许白糖。

2。鸡蛋取淡蛋清，打匀，待用。

3。牛奶在炉上加热，放白糖（你如果喜欢喝甜的就加多点），融解，不要让牛奶全部煮熟，见到有奶皮就停火。

4。把牛奶倒进小碗里，晾凉，就会出现奶皮了，小心把下面的牛奶倒回锅里（可以用牙签挑着奶皮容易倒）

5。把蛋清倒进去牛奶搅拌，多余的泡泡用勺子漂出，再小心倒回上述的小碗里，这里要注意，奶皮要浮起来。

6。最后用大火蒸（当然先把水煮开，像蒸鱼一样），大概6分钟就好了。

7。拿出来，晾凉点，如果喜欢吃热的就可以现在吃了，吃凉的就扔到外面阳台上急冻一下下，搞定！

kennis611

Post by april6
1。按照2人分量（每人1碗）准备好牛奶，2只鸡蛋，稍许白糖。

2。鸡蛋取淡蛋清，打匀，待用。

3。牛奶在炉上加热，放白糖（你如果喜欢喝甜的就加多点），融解，不要让牛奶全部煮熟，见到有奶皮就停火。

4。把牛奶倒进小碗里，晾凉，就会出现奶皮了，小心把下面的牛奶倒回锅里（可以用牙签挑着奶皮容易倒）

5。把蛋清倒进去牛奶搅拌，多余的泡泡用勺子漂出，再小心倒回上述的小碗里，这里要注意，奶皮要浮起来。

6。最后用大火蒸（当然先把水煮开，像蒸鱼一样），大概6分钟就好了。

7。拿出来，晾凉点，如果喜欢吃热的就可以现在吃了，吃凉的就扔到外面阳台上急冻一下下，搞定！

好像并不难，好，后天试试，，，谢谢啊。。。。。

blueice2001

看着象做化学实验。

SHENGHGW

Post by blueice2001
看着象做化学实验。

其实当时我也有这种想法的，呵呵
希望大家都能做成功哦！

BCA

挤姜汁可以用蒜泥器.把姜当蒜对待.
前面有无涤的帖子说:人是使用工具的.

寒羽良

看完帖子，口水流的满桌都是，有谁有做好的，让偶直接吃吃啊~~:p ~~偶买还不行吗？！:eek!:

Volant

Post by bca
挤姜汁可以用蒜泥器.把姜当蒜对待.
前面有无涤的帖子说:人是使用工具的.

正是、正是！上星期偶就是这么做的，简单又方便！

kennis611

上次怎么没有人说要用蒜泥器.把姜当蒜一样对等呢，害我用手将姜汁挤压在碗里取汁，手指痛死了。。。。

fantasy

我是严格按照做法制作的，但牛奶总是不能凝结。开始我以为是姜汁量不够，结果把好大一块姜都用了，辣，还是姜汁奶！后来我考虑是否必须是全脂奶才能凝结，于是我到超市找，只看见最高标为3%--当然也最贵，好象就没看见那种奶标明是全脂的，都是脱脂的多。但3%的奶还是不行。我又想啦，是否是温度不够高，于是特地买了个温度计（测做肉温度的），煮的锅下面都快糊了，奶也是咕嘟咕嘟冒泡，但只有薄薄的一层奶皮，一测温度快90度了，赶快到到盛有姜汁的碗中，扣上防止热气散发，可5分钟，10分钟，15分钟过去了，还是姜汁奶！！！！:mad: 到底问题出在哪里？难道必须用微波炉加热不成？本人没有微波炉，也讨厌微波炉，请问各位还有什么更好的方法，我打算“不到成功一刻，决不放弃”！！！