甜酒做好了。

为什么 · 发表于 2004-9-24 09:58

Post by rsdz
;) 听说甜酒釀可帮助产妇催奶, 有此一说吗?

yes.

99 · 发表于 2004-9-29 20:09

前天我试着做了酒酿，可今天打开时发现下面的饭都成了水一样的东西，上面漂着一层饭。请各位jm帮我参谋参谋问题在哪儿呀？

coala · 发表于 2004-9-29 20:46

好酒不怕巷子深

Post by 无涤冷雪
my godness,这么老的帖子都翻出来了~~4年了啊。。

催奶？我听说是小米啊~

老张no1 · 发表于 2004-9-29 22:06

一、糯米泡一晚上。
二、隔水大约蒸半个小时。
三、放凉。
四、加入凉水和酒曲。酒曲用凉水泡开，大约一斤糯米放一包酒曲（一包有两个圆球状的酒曲）。一边放凉水一边用手搅拌，当用手抓米，米可从指间滑出时就行了。
五、第二天，看如果有些干，可再加些水，并最好再放一点点酒曲。
六、第三天，甜酒就好了。

太浪费了吧。我是1。5公斤放一颗酒曲。
搅拌好后，中间挖个洞，放在一个大一点的容器（最好有盖子）里，用被子包好。如果是冬天，放在暖气旁，如果不是，则在被子里加一个暖水袋。24小时后大功告成！

我一个月做两次，谁让咱是南方人呢。哈哈！

C&C · 发表于 2004-10-11 21:04

这么老的帖子都翻出来了。不过三年前我还真看过这个帖子，第二天就去唐人街建荣买了几包酒曲，可是一直没有付诸行动。三年过去了，今天看见这个老帖子，赶紧去翻翻冰箱，那几包酒曲还在冰箱里放着呢。:wink:

老张no1 · 发表于 2004-10-12 21:05

还能用！

moon_ld · 发表于 2004-10-27 17:07

请教隔水大约蒸半个小时
这个步骤是象一般蒸米饭那样吗,直接把糯米和水放一起蒸吗,要蒸熟才可以还是?

谢谢

老张no1 · 发表于 2004-11-6 00:20

就和蒸馒头一样。

stopby · 发表于 2005-5-5 11:05

再提一下这个帖子，今天来做甜酒酿。

问一个问题：记得以前家里都是冬天做醪糟的，为什么呢？
夏天不能做吗？

而且上次我做的时候把容器放在暖气边上，结果很酸，
是不是温度太高，应该随便放在屋里什么地方，靠室温发酵就行？

ltmmtl · 发表于 2006-12-25 13:41

1，为什么要隔水大约蒸半个小时。可不可以象煮饭一样去煮熟它呢？

可以. 少放水 - 比平时煮饭的水少点

2，“加入凉水和酒曲”那凉水是熟的还是生水？

随意. 凉开水, 自来水, ......

Yes