晒晒自制腐乳

幸福生活 · 发表于 2010-10-12 14:50

看来大家都很感兴趣，希望楼主拍几张流程图才行，谢谢

coolchinese · 发表于 2010-10-12 16:51

只要用有孔的篮子沥水就行
放入密封的纸箱
主要是加盐，花椒而且盐不能放太少，太少腐乳没味道有不易保持太长时间喜欢吃辣椒的用辣椒粉就行，我用的是韩国辣椒

linsunrise · 发表于 2010-10-12 19:04

请问什么样的香味?箱子一定要是纸箱子吗?塑料的饭盒行吗?多谢

Post by coolchinese;2706358
做法很简单买新鲜豆腐放一天一晚把水沥干
然后切成小块把它放在一个封闭的箱子里一个星期
闻到香味后拿出
沾上盐，花椒，喜欢吃辣椒的再沾上辣椒用玻璃瓶封好再放4到5天就可以食用了。

coolchinese · 发表于 2010-10-12 19:35

就是豆腐经过发酵后发出的香味头几天可能会觉得臭但再过几天就变成了香味哟，盒子只要是封闭都行。

心香一瓣 · 发表于 2010-10-12 22:06

在中国超市买了两瓶，口味一般就想起小时候隔壁阿姨做的奇香无比的腐乳来。加调料那一步也很关键吧。盐，花椒，辣椒大概需要加多少，请LZ给个比例好不？

qaz123 · 发表于 2010-10-13 15:59

看起来简单，做起来麻烦，楼主卖不卖？

coolchinese · 发表于 2010-10-13 18:21

这次做的一批没有货了，这星期我会在做多点，想想要的朋友请联系i12fcu@gmail.com

linda_2008 · 发表于 2010-10-14 17:02

Post by coolchinese;2707672
这次做的一批没有货了，这星期我会在做多点，想想要的朋友请联系i12fcu@gmail.com

我想买。
已经发邮件给你了。

54431 · 发表于 2010-10-16 00:08

看着流口水啊

coolchinese · 发表于 2010-10-22 21:53

正宗湖南腐乳下星期有货因数量有限需要的朋友请联系i12fcu@gmail.com
腐乳共有4种口味：无辣椒，微辣，辣翻天，油泡腐乳。

好吃，卖不卖？