butterfly168

裁成这样实属歪打正招，我还真没想过大家如此喜欢，第一次将照片贴到论坛，谢谢大家的鼓励。

to high sky:
酸菜鱼底料在唐人街中国人超市都能买到，要买大包装的（1.5刀左右），而且包装上都会有做法的。

high sky

Post by butterfly168
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酸菜鱼底料在唐人街中国人超市都能买到，要买大包装的（1.5刀左右），而且包装上都会有做法的。

谢谢！可是有点晚了，我昨天等呀等也没人回帖，一着急去别的坛子去查去了，结果依照步骤，用的酸菜，高糖，放盐，糖，效果还不错，但有点鱼的土腥味。 所以我准备下次去买你说的底料，可能效果会更好呢。

无涤冷雪

Post by high sky
谢谢！可是有点晚了，我昨天等呀等也没人回帖，一着急去别的坛子去查去了，结果依照步骤，用的酸菜，高糖，放盐，糖，效果还不错，但有点鱼的土腥味。 所以我准备下次去买你说的底料，可能效果会更好呢。

有腥味的话一个是鱼的问题，新鲜的鱼不腥，但是一冻起来就腥了。唐人街卖的龙利鱼就不腥，我在西人店买的soil就腥。。呵呵。。再有，放点料酒或者是柠檬。

butterfly168

Post by high sky
谢谢！可是有点晚了，我昨天等呀等也没人回帖，一着急去别的坛子去查去了，结果依照步骤，用的酸菜，高糖，放盐，糖，效果还不错，但有点鱼的土腥味。 所以我准备下次去买你说的底料，可能效果会更好呢。

真对不起，我昨天一早就和朋友出发去枫糖屋了，玩到很晚。

还有就是关于鱼腥的问题，片鱼之前将鱼皮剃掉，可以祛除90%的腥气。再有就是在出锅之前一定要加一把葱花。

无涤的建议很好，用新鲜鱼做的话，效果会更好。还有龙利鱼不腥十有八九是因为没皮，我的一点拙见，请无涤见晾，不一定对，抛砖引玉吧。

h_c930

Post by butterfly168
刚刚作好的酸菜鱼，没有合适的家伙装盘，就这么上桌了。
照片大了，七裁八裁连锅边都看不见了，凑和着看吧。

真不错. 口水快掉到键盘上去了..........:p :p :p

爱喝可乐

不错，过几天也做做看。我也发现白鱼就是皮很腥。