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一个国际环保组织建议，减少加拿大厨余垃圾，既是聪明的商业行动，亦有利环境。
环境合作理事会(Council on Environmental Co-operation)专家唐纳逊(David Donaldson)说，"从经济角度，你有充分理据去行动。"该理事会是按《北美自由贸易协议》(NAFTA)成立的3国环境合作机构。 环境合作理事会上周发表的报告指出，加拿大是地球上制造最多食物垃圾的其中一个国家，由农场至餐桌，每年人均浪费或损失396公斤食物；至于墨西哥和美国分别为249公斤和415公斤。 食物在最终被食用前洒翻或腐坏，被视为损失。 有其他研究指，减少厨余一年的经济成本约300亿元，但除此之外，它亦排放2,100万公吨温室气体，大多来自堆填区。 报告指出，厨余废物最多来自消费者，每个加拿大人平均每年丢弃170公斤食物。 唐纳逊表示，环境合作理事会建议，聚焦在食物链的中间部分，即杂货被收集、处理、分销和准备，他说，"你可因此而创造商业效益。公司可改善做生意的方式。" 报告建议，食肆可出一分力，例如餐桌上的面包，可由客户选择是否需要，自助餐用的托盘应改浅些，减少食物量。 国家零浪费委员会(National Zero Waste Council)赞扬该份报告，称它与委员会所作的许多建议呼应，例如所有食品包装上的最佳食用期。 委员会的菲利普(Denise Philippe)说，许多食品被丢掉，只因消费者和商户假定，最佳食用期是过期而非质素标识。 |
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