 文华东方酒店的法国餐厅Amber（网上图片） 据巴士的报报道，英国《餐厅》杂志评选的「全球百大最佳餐厅」，素有「饮食界奥斯卡」之称。杂志周一公布本年度排行榜，意大利名店Osteria Francescana压倒西班牙「罗卡兄弟餐厅」（El Celler de Can Roca）登上皇座，成为首家获此殊荣的意国餐厅。 由博图拉（Massimo Bottura）掌厨的Osteria Francescana，去年在「全球百大最佳餐厅」登上亚军之后，今年夺魁，把「罗卡兄弟餐厅」挤到第二。五十三岁的博图拉擅长变化传统食材，尤以「帕马森芝士的五个时代」菜式最为人赞不绝口。去年法国总统奥朗德与意大利总理伦齐出席高峰会后，也专程到他的餐厅用餐。 第二位的「罗卡兄弟餐厅」由三兄弟主理，各司其职，以「情感烹饪」唤醒食客记忆为主打。第三名则是纽约的「麦迪逊公园十一号」餐厅，而日本Narisawa打入十大，排名第八，也是亚洲排名最高的餐厅。 至于最佳糕饼大师则由法国的Pierre Herme夺得，他把法式小甜饼马卡龙重新定义，开辟新的技巧，创造出大胆的口味，包括橄榄油配云尼拿，及无花果配鹅肝酱。该店在香港也有分店。 十大最佳餐厅 1. Osteria Francescana（意大利） 2. El Celler de Can Roca（西班牙） 3. Eleven Madison Park（美国） 4. Central（秘鲁） 5. Noma（丹麦） 6. Mirazur（法国） 7. Mugaritz（西班牙） 8. Narisawa（日本） 9. Steirereck（奥地利） 10.Asador Etxebarri（西班牙）
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