魁省餐厅因对“过敏餐”加收一加元被投诉

Ottavio餐厅所有分店的老板都认为他们为食物过敏客人提供的服务附加值远远超过了一加元，因为Ottavio是唯一一家确保为过敏客人提供安全饮食的餐饮企业。

John Zannis是Ottavio餐厅拉瓦尔分店及Gatineau分店的一个共同业主，他强调餐厅推出对过敏餐加收一加元的政策是源于他们对食物过敏客人的重视，而不是歧视。Ottavio连锁餐厅的创建人Aki Progakis在蒙特利尔拥有另外两家分店，那两家分店的收费政策跟被Lidia Croteau投诉的Laval分店完全一致。

除了普通菜单和为食物过敏客人提供的安全饮食之外，Ottavio餐厅所有分店还推出一些价格介乎于15至20加元之间的无面筋意大利面条、披萨和贻贝套餐。

Aki Progakis称Ottavio餐厅的做法在行业内是独一无二的，没有其他任何一家餐厅像Ottavio那样，为保证向特殊体质人群提供安全饮食而投入大量的金钱、时间和精力。Aki Progakis的合伙人John Zannis指出，Ottavio餐厅的所有工作人员都知晓食物过敏的不良后果，并严格注意避免操作流程中致敏原的交叉污染。比如说，过敏餐不会跟普通餐共用一罐酱料，也不会共用一个煎炒锅；煮过普通意大利面条的水会被倒掉，换上一整锅新水来煮无面筋意大利面条；不同客人使用的餐勺和刀叉用不同颜色的餐巾包裹，以便服务员在提供餐桌服务时能够快速准确地辨认出各类客人。

John Zannis承认最近一年多来因餐厅加收费用而听到过一些客人发出抱怨，但他不知道自己有没有因此丢掉了一些客人。他强调Ottavio是想通过加收费用显示出餐厅努力服务特殊体质顾客群的良好用心，而不是用这种方式间接地让那些谎称过敏的人停止挑三拣四。

Aki Progakis对John Zannis的说法进行了补充，他说Ottavio餐厅在8年前刚开始推出无面筋食品的时候也遭遇过同样的问题，有人投诉称他的餐厅“歧视性地”用红色餐盘盛装无面筋食品，但现在人们都知道这是一项安全性举措。