什么在支撑加拿大餐馆业逆市繁荣

加拿大广播公司记者戴安娜.巴克纳Dianne Buckner报道说，虽然加拿大人的负债水平连创新高，但2015年的统计数字显示，加拿大人在下饭馆方面的消费已经是连续25个年头年年创新高。

加拿大餐馆业协会的统计数字显示，从第二次世界大战结束以来，加拿大人下饭馆吃饭的开支逐年增加，从每年20亿加元增加到720亿加元；增加的速度是通货膨胀的两倍。

在多伦多市中心开F’Amelia意大利餐馆的约翰.道森John Dawson说，去年12月是他的餐馆开张5年来生意额最高的一个12月份，1月份的生意额比去年1月份高，二月份与去年同期相比也是芝麻开花节节高。

在餐馆业摸爬滚打多年的道森发现，与2008年那次加拿大遇到的经济困难时期相比，2015年开始的这次加拿大经济困难时期加拿大人在下馆子吃饭方面的表现有明显的不同。2008年时可以明显感觉到消费者虽然仍然继续下馆子，但花起钱来比较谨慎；原来点一瓶葡萄酒变成点一杯葡萄酒，原来点160块加元一瓶的葡萄酒，改要60块钱一瓶的。但在目前这次经济困难时期，来他餐馆的消费者们继续对自己很大方，点起酒来仍然显出不差钱的豪爽。

就是在石油业的萧条导致经济严重不景气的加拿大西部石油城市卡尔加里，那里的一些餐馆生意仍然不错。比如卡尔加里市的Cibo意大利餐馆，星期五晚上不早早预订就不会有位子。

当然，加拿大目前遇到的经济困境也增加了餐馆业的竞争难度。研究加拿大餐饮业市场的专家罗伯特.卡特Robert Carter指出，过去一年加拿大餐馆业中不得不关门的餐馆数量是历年来最高的；但有趣的是旧的刚走、新的就来了，新开张的餐馆数量似乎与关门的餐馆数量一样多。

加拿大爱德华王子岛省一生意兴隆的小餐馆 © CBC

不但是口袋里不差钱的加拿大人喜欢下馆子吃饭，就是那些债台高筑的加拿大人也舍得花钱下饭馆。

80后、90后和00后的年轻人虽然被认为是负债多、工作不稳定的一代年轻人，但他们却是加拿大餐馆业的主要支持者，是加拿大下馆子人口中增长最快的一个群体。

加拿大一个消费者债务咨询公司Credit Canada Debt Solutions的总裁罗莉.坎贝尔女士Laurie Campbell指出，有太多的债务负担很重的加拿大人还在经常下馆子；来找他们公司寻求帮助以解决其债台高筑问题的客户承认，他们一个星期下馆子两次到三次是常事。

坎贝尔女士说，如果是夫妇两人下馆子吃饭这已经是很贵了，如果是全家好几口一块去餐馆吃饭、其开销之大不难想象，到月底信用卡账单来了不发愁才怪。

那么，为什么会有这种加拿大人囊中羞涩也继续下馆子的现象呢？专家们给出的解释主要有两点：一是石油价格的下跌导致汽油价格下降，消费者在加油站省下的钱转眼就变成了下馆子的钱；美国一项研究显示，消费者在加油站节省下来的钱中有30%会变成在餐馆里的开销。

第二，许多加拿大人觉得没钱出国度假旅行，下馆子享受一下的钱还是有的，不能在吃的方面亏待自己。