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加拿大牧牛业协会:”把肉类跟砒霜相提并论不公道“

发布时间: 2015-10-27 11:39| 查看: 1463| 评论: 0|来自: 星岛日报

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世界卫生组织(WHO)属下机构,日前指经常进食加工肉类增患癌风险,而红肉也可能有害。加拿大牧牛业协会回应有关言论时指,目前科学界仍未就有关议题取得共识,把肉类跟砒霜与香烟相提并论不公道。


世界卫生组织位于法国里昂的癌症研究国际中心,分析了数十年的研究资料,首次把加工肉类归类至吸烟和石棉同一类别。这并非表示加工作类的风险与吸烟一样高,但确实与癌症有关。

根据研究显示,若每天进食50克的加工肉,份量相等于一条香肠,一生中患上大肠癌的风险将增加18%。惟中心没有制订饮食建议,原因是未有足够数据证实要进食多少加工肉类方有危险,但食得愈多,风险愈高。


加拿大牧牛业协会(Canadian Cattlemen’s Association)发言人Mark Klassen称,砒霜和肉类都可以诱发癌症,但风险和引起问题的机会率却截然不同。他表示:「根据我们的理解,加拿大人每天进食(加工肉类)的份量,约为(研究显示份量的)一半,只要你不是每餐都吃烟肉(培根),并遵从加拿大饮食指南(Canada’s Food Guide)建议,则没理由要停止进食。」

Klassen又称,考虑红肉致癌风险的同时,亦应思考红肉带来好处,如牛肉提供的铁质和蛋白质。加拿大卫生部表示会检讨报告,如有需要将更新饮食指引。
标签: 食安

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