租房买房买生意上iU91
蒙城华人网 首页 新闻 加国新闻 查看内容

有关加拿大热狗, 你不知道的事情

发布时间: 2015-7-21 18:20| 查看: 4537| 评论: 0|来自: RCI

广告赞助
热狗是加拿大很多快餐店的必备食品, 夏季又是加拿大人用BBQ烧烤炉最频繁的季节。 华裔加拿大人虽然吃烧烤不像当地人那么频繁, 但很多人家中也有烧烤炉,时不时地在与亲朋好友团聚时换换口味,烤些味美价廉的热狗香肠,外加汉堡牛肉饼、鸡腿虾串,或玉米蔬菜等。


但人们也经常听到传言说,热狗香肠都是用牲畜的一些无法直接食用的部位,诸如猪牛的鼻子、尾巴或蹄子部位的肉做成的。相信这种说法的人就不想再买热狗香肠。事情真的是这样吗?加拿大广播公司的主持人就此采访了一位曾经在肉食公司工作的员工。

热狗香肠的质量相差在哪里 

null

施耐德食品公司(Schneider Foods)是加拿大西部最大的肉食加工企业之一。麦克·康拉德(Mike Conrad)曾在那里工作30多年,从开始时的仓库保管员到后来担任卡尔加里地区的销售经理。他说“不知在其它公司是不是有用这些牲畜部位的,反正在施耐德肉食加工厂, 从来都不用”。

康拉德说:“施耐德生产的热狗中猪肉的比例约占40%到45%。其余部分则是加工过程中切除下来的,主要是脂肪和小碎肉“。

他说:“比如像做咸猪肉的五花肉,都要切成像腊肉那样四四方方的,那周边不整齐的都要切掉。这些切掉的部分就用于做香肠了”。

所有用于做香肠的原料都会送进搅拌机, 加上水和各种调料, 搅为肉泥,然后通过机器挤出来成为一条一条的。

康拉德说:“早些年的热狗,都是用猪小肠做外衣的,但现在为了降低成本,则用人工制造的肠衣。因为人造的香肠肠衣便宜多了。真的猪肠衣是非常贵的”。人造肠衣使用的是动物的结缔组织蛋白质 –通常是从牛,猪或鸡的胶原蛋白加工制成的。而现代技术也可以用从木浆中提取出的纤维素制成肠衣。

无论前边的加工程序怎样,当热狗被放进蒸箱蒸熟后,人造肠衣就会被剥掉,然后才分装成适合超市销售的小包装。

康拉德强调说,热狗香肠质量不仅不一样,而且有时还相差很多。高质量的热狗香肠使用的是制作咸猪肉和火腿时削下来的碎肉,这种碎肉称作A级加工肉,施耐德食品公司用的就是这个等级的碎肉。 但也有肉食加工厂使用质量较差的碎肉。

他说:”高质量的热狗香肠是用真烟熏过的,它使产品的香味更浓。 但也有的公司为了降低成本,不用烟熏, 而是把带有烟味的调味液体加到肉泥中。

新式的热狗层出不穷

null

由于热狗是一种广受人们欢迎的食品, 为了满足人们的口味和对质量的要求,现在有很多新式热狗被创造出来。有的甚至只是保留了这个名字和做法,用的材料则已经完全不同了。

例如现在加拿大很多快餐店都在推出没有香肠的“新式热狗”。多伦多的一家名叫Fancy Franks的快餐连锁店,还推出了一种东方风味的热狗,它以鸡蛋煎饼代替了原来的长面包,卷在里面的也不再是香肠,而是牛里脊肉、韩国泡菜等腌制菜。他们管这种食品叫做“首尔热狗”。

在今年的卡尔加里牛仔节期间, 有的食品车也推出了夹进蔬菜和海鲜的热狗。

最夸张的是一位来自温哥华的快餐车主人,他在今年的卡尔加里牛仔节上 推出了一种昂贵的“龙热狗”。这种热狗不仅用最好的牛肉,还用法国高档白兰地腌制,最上面再浇上松露汁。每个热狗售价100加元。本来他以为今年经济不景气, 不会有太多人对他这种昂贵的热狗感兴趣。可实际情况却大大出乎他的意料。他准备的100个热狗,在一天多的时间内就全部售光了。
标签: 美食

最新评论

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与蒙城华人网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如发现稿件侵权,或作者不愿在蒙城华人网发布文章,请版权拥有者通知蒙城华人网处理。
广告赞助
瑞典两名囚犯劫持狱警9小时 给狱友要了20个披萨
瑞典两名囚犯劫持狱警9小时 给狱友要了20个披萨
据《瑞典晚报》报道,当地时间21日,瑞典一所戒备森严的监狱发生囚犯劫持狱警事件。据
数学博士后参加奥运 随便买了辆自行车就夺冠了
数学博士后参加奥运 随便买了辆自行车就夺冠了
奥地利选手安娜-基森霍费尔在东京奥运会女子公路自行车项目夺得冠军,奥地利自2004年
中国水球队长完赛受访揭真面目…全网幻灭
中国水球队长完赛受访揭真面目…全网幻灭
东京奥运如火如荼进行中,除了精彩赛事引起关注外,不少外型亮眼的运动员也成为热门话
大力出奇迹! 奥运垒球日本投手砸断对手金属球棒
大力出奇迹! 奥运垒球日本投手砸断对手金属球棒
东京奥运会的女子垒球比赛正在激烈的开战中,在刚结束的日本与加拿大的比赛中,日本1-
多伦多餐馆让没接种疫苗的客人在外面用餐
多伦多餐馆让没接种疫苗的客人在外面用餐
受疫情影响,加拿大社会现在分成了一部分已经接种COVID-19疫苗的人,和另一部分未接种
加拿大单开边境 美国病例暴增 白宫要继续锁国
加拿大单开边境 美国病例暴增 白宫要继续锁国
一位白宫官员告诉路透社,由于担心传染性极强的新冠变种病毒Delta,和美国冠状病毒病
E-transfer钱出现新骗局 加拿大每周20-30人上当
E-transfer钱出现新骗局 加拿大每周20-30人上当
现在加拿大用现金,支票的情况越来越少,很多转帐都会通过电子转账(e-transfer)。尤
蒙特利尔小店老板正在寻找这对情侣 竟是为了。。。
蒙特利尔小店老板正在寻找这对情侣 竟是为了。。。
上周,蒙特利尔一对年轻情侣激吻的视频在网上爆火,视频显示,在Savvy Barbershop理发
魁省已有这么多人注册参加了疫苗彩票抽奖活动
魁省已有这么多人注册参加了疫苗彩票抽奖活动
截止今天早上8点,魁北克省已有363,000人注册参加魁省疫苗彩票抽奖活动。魁省卫生部发
蒙特利尔南岸DIX30将举办侏罗纪公园展
蒙特利尔南岸DIX30将举办侏
10月,蒙特利尔南岸将举办侏罗纪公园展Jurassic Park
蒙特利尔今年将举办同性恋大游行
蒙特利尔今年将举办同性恋大
今天,蒙特利尔自豪大游行组织方宣布,今年8月15日将
魁省热气球节回归 周四开始售票
魁省热气球节回归 周四开始
今年,Gatineau热气球节将重新回归。活动组织方表示,
刺激!飞跃安魁两省边界!400米长滑索开放!
刺激!飞跃安魁两省边界!40
安省和相邻省的边界已正式开放!肯定会有很多小伙伴驾
蒙特利尔老港沙滩本周六起免费开放
蒙特利尔老港沙滩本周六起免
蒙特利尔老港Clock Tower沙滩将于6月19日开放至9月6日

Copyright © 1999 - 2021 by Sinoquebec Media Inc. All Rights Reserved 未经许可不得摘抄  |  GMT-4, 2021-7-26 15:53 , Processed in 0.232378 second(s), 22 queries .