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人体的66%是水，所以水对我们日常健康和功能至关重要。虽然每人每天应喝多少水的精确份量难以确定，但是摄取充足的水分，是确保身体运作顺利的关键。 人体可以几周不进食，但是不喝水只能撑几天。虽然取得安全饮水在加、美国不是问题，但是这不代表每人喝的水足够。  我们每天透过呼吸、出汗、大小便而失去水分。为了使身体正常运作，人必须摄取饮料和含水的食物。所以一个住在温带的普通健康成人，需要喝多少液体？美国国家医学院（Institute of Medicine）认为，男性的适当摄取量是每天13杯（3公升），女性则为9杯（2.2公升）。 每个人都听过“每天喝八杯水”的忠告，也就是大约1.9公升，与国家医学院的建议量差不多。虽然该原则没有客观证据支持，但是大家耳熟能详，因为容易记。不过这项原则应重写为“每天喝八杯8盎司的液体”，因为所有液体都算数。 也许你想多喝水，但是淡而无味，实在喝不下去。专家表示，有很多给水提味的方法，例如添加黄瓜片、莓果或柠檬。 通常如果你喝的水足够，你很少会感觉口渴，尿液为无色或淡黄色，每天的尿量为6.3杯（1.5公升）以上。
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