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豆浆牛奶到底哪个好 听专家怎么说

发布时间: 2015-3-27 09:37| 查看: 2766| 评论: 0|来自: 星岛日报

食品业者爱与超市合作,推出一些豆浆产品以招徕新顾客,以特惠价形成抢购风潮;网上近年甚至流传,以豆浆取代牛奶更健康之说。豆浆与牛奶孰优之争其来甚久,营养师提醒说,豆浆、牛奶各有价值,豆浆中含丰富卵磷脂,牛奶则有较多的钙,均为人体所需,理想状态是轮流喝、适量摄取,千万别「选边站」。不过如出现牛奶过敏者,可以豆浆取代。


据台湾董氏基金会食品营养组副主任陈醒荷表示,豆浆、牛奶相较于其他含糖饮料,算是较好的饮品,有成分优良的蛋白质。民众如果想摄取蛋白质,这两种饮品都可以喝;假如只想摄取钙质,则建议喝牛奶。

《中国时报》报道,营养师蔡佳玲说,牛奶钙质丰富,人体吸收利用率很好,根据饮食指南,建议成人每天可喝1.5到2杯低脂鲜乳。

成长中的孩童,每天可喝2到3杯鲜乳,满足身体所需钙质,存好骨本,减少日后罹患骨质疏松症的风险。

均衡适量才对身体最佳

至于豆浆,钙质含量与吸收率虽然不如纯奶类,但是含大豆异黄酮与卵磷脂、纤维,对人体益处不少。蔡佳玲表示,豆浆、牛奶中的营养成分、矿物质与维生素不太相同,最好是都喝、适量摄取。

陈醒荷则认为,所有食物都一样,均衡、适量对身体最佳,单吃或不吃某种东西,并不是好习惯。

此外,蔡佳玲也提醒,无论是牛奶或者豆浆,都应尽量选择无调味或无糖,市售的调味乳、水果口味豆奶等饮品,往往含有许多糖分、添加物或香料,建议民众少吃。
标签: 饮食 健康

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