加国龙虾走俏中国市场

为了满足食客的需求，龙虾供应商也加快了自己的步伐。早上六点刚过，陈友新（音译）就赶到了24小时营业的朝新（Chao Xing）批发中心，在那里有2.5吨来自新斯科舍省的新鲜甲壳类海鲜。他迅速挑出了70只鲜活的龙虾，然后支付了近$2,000元。

陈友新为北京八家餐厅供应龙虾，他介绍称，食客都喜欢鲜活的海鲜，因为其肉质新鲜，口感好并且营养更丰富。

但是，由于这些龙虾的空运费用非常昂贵，因此它们并不是放在水里，而是装在箱子里干运到中国。所以在它们穿越太平洋、等待清关和入库后，会有不少龙虾半路夭折。据朝新批发中心的店主周兴（音译）称，在最近从加拿大运送来的龙虾中，有超过五分之一死亡，但是这些死虾仍可以出售，它们主要的去处是自助餐厅，不过由于死虾利润较低，差不多要卖五只死虾才能抵得上一只活虾的利润。

但是综合考虑龙虾的包装、运输速度和总体质量，拉蒙特预计空运龙虾的死亡率只有1%，他也从未听到批发商有所抱怨。

人称“龙虾卢”的卢文涛（音译）于2009年在北京开设了他的第一家龙虾主题餐厅，现在他拥有两家餐厅，每天需要消耗近300公斤龙虾。他的主要成就之一在于说服人们品尝这种曾被作为财富象征的海鲜产品。

卢文涛的龙虾主题餐厅为顾客提供60多种不同风味的菜式，他所使用的龙虾全部都是来自加拿大的龙虾，虽然价格不菲，在本周每公斤售价高达$163元，但却仍然深受中国富人的欢迎。卢文涛称，许多人前来品尝不同风味的龙虾菜式，他们非常喜欢并会介绍给朋友。

虽然来自亚洲市场的需求有所增长，但加国渔民的收入却并未因此而增加，眼下渔民在码头出售龙虾的价格与去年同期相近，仍是一公斤$11.55元。

新斯科舍省南部海岸地区新成立的冷水龙虾协会（Cold Water Lobster Association）主席，老渔民贝里（Bernard Berry）称，这一点也令渔民感到困惑，因为目前加元走低，捕捞量比去年略有下降，但来自中国等亚洲国家的需求却持续增加，按理说龙虾的离岸价格应该有所上涨，但现实却并非如此。

贝里称，这也正是渔民成立冷水龙虾协会的原因，因为单个渔民或少量渔民没有能力改变现状，因此只有组织起来联合行动。目前当地已有980名持捕捞许可证的渔民加入该协会。

但无论如何，中国和亚洲市场对加拿大龙虾需求旺盛都是加国出口商和渔民希望听到的好消息。加拿大龙虾委员会的欧文称，虽然美国仍是加拿大龙虾的最大出口国，去年出口总额达到$3.2亿元，但实际上有许多加拿大龙虾都是从美国再出口至中国和其他亚洲国家，而其却被更名为“波士顿龙虾”或“缅因州龙虾”。目前龙虾委员会正在积极创立新的加拿大龙虾品牌，以便能和美国龙虾加以区分。